-
陈雯钰
-
-
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省“青蓝工程”基金
相关作者
- 王恒鹏
- 作品数：42被引量：177H指数：8
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：牛肉 挥发性风味物质 感官评价 挥发性风味 肉干
- 吴鹏
- 作品数：33被引量：149H指数：7
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：感官评价 牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白
- 孟祥忍
- 作品数：46被引量：170H指数：8
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白 下调
- 李旭
- 作品数：6被引量：49H指数：5
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：驴肉 烹饪工艺 食用品质 质构特性 挥发性物质
