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王恒鹏
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- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省社会科学基金
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- 作品数:46被引量:170H指数:8
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
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- 作品数:33被引量:149H指数:7
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
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- 作品数:122被引量:521H指数:12
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
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- 作品数:5被引量:13H指数:2
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
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- 作品数:9被引量:25H指数:3
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:感官评价 合成动力学 赖氨酸 重水 摄入量