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李旭
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- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 章海风
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- 作品数:69被引量:290H指数:10
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:食用品质 水分迁移 脂代谢紊乱 驴肉 豆沙包
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- 作品数:122被引量:521H指数:12
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
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- 作品数:12被引量:47H指数:4
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:保质期 菌落总数 驴肉 响应面法优化 响应面法
- 陈雯钰
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- 作品数:3被引量:13H指数:2
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:外卖 食源性疾病 食物中毒事故 食品卫生监管 食品安全卫生