李旭
作品数: 6被引量:49H指数:5
  • 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
  • 所在地区:江苏省 扬州市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

章海风
作品数:69被引量:290H指数:10
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:食用品质 水分迁移 脂代谢紊乱 驴肉 豆沙包
周晓燕
作品数:122被引量:521H指数:12
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
吴丹枫
作品数:12被引量:47H指数:4
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:保质期 菌落总数 驴肉 响应面法优化 响应面法
陈雯钰
作品数:3被引量:13H指数:2
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:外卖 食源性疾病 食物中毒事故 食品卫生监管 食品安全卫生