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张蔚

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：上海交通大学更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇脂溶性茶多酚
  • 1篇种茶
  • 1篇酰化
  • 1篇酰化反应
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇改性
  • 1篇改性制备
  • 1篇茶多酚

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇邵卫梁
  • 1篇卢聪聪
  • 1篇杭晓敏
  • 1篇姚晓敏
  • 1篇张蔚

传媒

  • 1篇安徽医药

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
两种茶多酚化学改性制备的脂溶性茶多酚抗氧化性能研究被引量：19
2008年
目的对茶多酚不同改性方法制备的脂溶性茶多酚(LTP)的抗氧化性能研究并与其他抗氧化剂比较。方法以紫外分析、薄层层析、化学发光、氧化还原滴定等方法分别考察了两种改性方法制备的LTP及其他抗氧化剂的紫外表征、脂溶性、抗自由基、抗超氧负离子及抗油脂脂质过氧化性能。结果两种改性方法制备的LTP具有不同的紫外表征及抗氧化特性,且碳酰化LTP性能更优于氧酰化LTP。这两种LTP都具有与TBHQ相近的抗氧化能力,都优于除TBHQ外的其他抗氧化剂。结论两种改性方法制备的LTP都可作为脂相系统抗氧化剂。
卢聪聪邵卫梁杭晓敏张蔚姚晓敏
关键词：脂溶性茶多酚抗氧化剂
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