姚晓敏
- 作品数：64 被引量：598H指数：15
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市高等学校科学技术发展基金上海市教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 纳豆激酶的制备及其改性研究进展被引量：4
- 2016年
- 纳豆激酶(EC 3.4.21.62)是纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)发酵产生的一种丝氨酸蛋白酶,在体外和体内均具有强烈的纤维蛋白溶解活性。提高纳豆激酶的产量及其稳定性和经口服后的生物利用度具有重要的研究意义,该文综述了野生菌、基因工程菌及动植物细胞发酵/培养制备纳豆激酶的方法,及其稳定性和生物利用度等性能改善方面的研究进展,并对纳豆激酶研究的发展前景进行了展望。
- 季顺利蔡俊秀崔青钱炳俊姚晓敏张建华
- 关键词：纳豆激酶改性
- 螺旋藻饮料脱腥工艺的探讨被引量：14
- 2001年
- 本文研究螺旋藻饮料的几种脱腥方法,包括酶解法、β-环状糊精包埋法、活性碳脱腥法、酸煮法、发酵法,并对脱腥效果进行分析。
- 孙向军姚晓敏陆卫锋
- 关键词：螺旋藻饮料脱腥工艺酶解法
- 可食性包装开发现状及展望被引量：6
- 1999年
- 可食性包装是顺应人们对食品包装的方便化和无公害化而迅速发展起来的新型食品包装,既能对食品起保护作用,又能防止因抛弃包装袋而造成的环境污染。本文对国内外开发的可食性包装材料进行了总结和归类,并针对中国国情提出在中国发展可食性包装所需要注意的问题。
- 姚晓敏高福成闵锐
- 关键词：可食性包装包装材料食品包装
- 酶解虾副产物制备抗氧化肽的研究被引量：3
- 2016年
- 以虾副产物为原料,采用α-胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶进行酶解制备抗氧化肽。酶解液经透析、Sephadex G-15凝胶过滤层析、离子交换色谱和反向高效液相色谱分离,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)为指标进行纯化,得到了高抗氧化活性组分F1。质谱分析结果表明组分F1中有三个肽,对这三个肽进行序列合成并测定其活性,发现十肽GCKVALIVVG的活性最高,其DPPH自由基清除能力按抗坏血酸当量计(AAE)为(16.10±0.02)μmol AAE/g pro,铁离子还原能力为(245.37±0.03)μmol AAE/g pro。本实验研究制备并分离纯化得到高活性的抗氧化肽,为虾副产物的生产应用提供了理论依据。
- 刘亚楠王延辉亚力坤江.阿山钱炳俊姚晓敏张建华钟耀广
- 关键词：酶解分离纯化抗氧化肽
- 人酰基辅酶A:胆固醇酰基转移酶(ACAT)被引量：14
- 2006年
- 酰基辅酶A:胆固醇酰基转移酶(ACAT)是细胞内唯一合成胆固醇酯的酶,在细胞和生物体胆固醇代谢平衡中起非常重要的作用。人类一些重要疾病如涉及心脑血管病的动脉粥样硬化、神经系统的阿尔海默氏疾病及结石病等,都与ACAT密切相关。因此,ACAT已成为分子筛药的重要靶蛋白。本文主要介绍了ACAT的生理功能和病理作用,概述了ACAT的研究进展,并对ACAT未来的研究方向进行了展望。
- 姚晓敏宋保亮王灿华张文静林志新李伯良
- 关键词：ACAT固醇
- 壳聚糖涂膜保鲜猕猴桃的研究被引量：27
- 2002年
- 本文针对壳聚糖的保鲜实际意义和实用性,加入苯甲酸钠,配成三种不同浓度的溶液,采用浸渍的方法,在猕猴桃表面形成一层膜,并在不同温度下贮藏,通过对失重率、感官评定、维生素C和总酸的测定,寻找出最佳的涂膜液浓度(3％)及最佳贮藏环境(低温)。
- 姚晓敏孙向军任捷
- 关键词：壳聚糖涂膜保鲜猕猴桃浸渍贮藏
- 上农《火锅伴侣》的研制
- 1996年
- 上农《火锅伴侣》的主要原料是采用加工出口冻对虾时被摘下废弃的虾头，并辅以被誉为天然绿色食物源的螺旋藻等。虾头内有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、虾青素并含多种必需氨基酸。利用对虾头及螺旋藻的营养成分研制的风味营养食品──上农火锅伴侣，由于富含营养、味道鲜美、口感细腻，故制品营销二年来已得到消费者的青睐和认可。
- 季瑞溶胡飞闵锐孙向军姚晓敏杨祥玉
- 关键词：对虾头混合溶剂螺旋藻
- 一种抗氧化肽混合物及其制备方法
- 本发明公开了一种抗氧化肽混合物的制备方法，利用虾副产物，通过α?胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶两步酶解，经Sephadex G?15凝胶层析和DEAE Sephacel离子交换色谱分离得到1,1?二苯基?2?苦基肼(DPPH...
- 张建华刘亚楠钱炳俊姚晓敏亚力坤江·阿山王延辉
- 文献传递
- 纳豆激酶基因工程菌的构建及酶活力分析被引量：3
- 2017年
- 纳豆激酶由纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)的aprN基因编码,在体内外具有很强的溶解纤维蛋白活性。利用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术扩增B.subtilis natto的aprN基因,并依据B.subtilis的密码子偏好性优化了起始30个氨基酸的密码子,构建了重组表达质粒pHT01-aprN。经限制性酶酶切、PCR扩增和测序验证了其编码的正确性。通过电击法将含有强启动子的pHT01-aprN导入B.subtilis,利用氯霉素抗性筛选获得B.s 168/pHT01-aprN工程菌。经IPTG诱导表达,摇瓶发酵培养最高酶活力为(289.00±3.42)U/mL,是野生菌的3.9倍,酶活力表达稳定性良好。
- 崔青钱炳俊姚晓敏季顺利鲁飞凤吴静张建华
- 关键词：纳豆激酶基因工程菌酶活力
- 酶法水解αs—酪蛋白工艺的研究被引量：1
- 1996年
- 利用蛋白酶Ａ对αｓ—酪蛋白进行水解，不仅改善了其消化特性，而且提高了蛋白质的回收利用率。本研究通过正交试验确定最佳水解工艺，通过控制水解度使水解液苦味降至最低。实验结果表明，最佳水解工艺为：底物浓度３％，酶用量０．３０ｇ，水解时间６０ｍｉｎ，此条件下水解度为３．０７，得到的水解液苦味达到最轻。
- 姚晓敏孙向军杨方琪季瑞溶
- 关键词：酶法水解蛋白酶A
