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排序方式：

两种茶多酚化学改性制备的脂溶性茶多酚抗氧化性能研究被引量：19: 2008年; 目的对茶多酚不同改性方法制备的脂溶性茶多酚(LTP)的抗氧化性能研究并与其他抗氧化剂比较。方法以紫外分析、薄层层析、化学发光、氧化还原滴定等方法分别考察了两种改性方法制备的LTP及其他抗氧化剂的紫外表征、脂溶性、抗自由基、抗超氧负离子及抗油脂脂质过氧化性能。结果两种改性方法制备的LTP具有不同的紫外表征及抗氧化特性,且碳酰化LTP性能更优于氧酰化LTP。这两种LTP都具有与TBHQ相近的抗氧化能力,都优于除TBHQ外的其他抗氧化剂。结论两种改性方法制备的LTP都可作为脂相系统抗氧化剂。; 卢聪聪邵卫梁杭晓敏张蔚姚晓敏; 关键词：脂溶性茶多酚抗氧化剂

茶多酚的化学改性和脂溶性茶多酚分离分析: 茶多酚（TP）分子结构中含有众多的羟基，这既是其具有优异抗氧化作用的原因，也是其易溶于水而难溶于油脂的原因。因而，在不牺牲茶多酚分子优异的生理、生物活性功能的前提下，通过化学改性制备脂溶性茶多酚（LTP），来达到增大其在...; 卢聪聪; 关键词：茶多酚化学改性脂溶性抗氧化剂抗氧化性能; 文献传递

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卢聪聪