陈忠琴
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响被引量：2
- 2017年
- 为探讨丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响,利用λRed重组系统敲除副干酪乳杆菌的prtP基因,构建副干酪乳杆菌prtP基因缺失突变株,比较突变株与亲本株的表面结构、黏附特性的差异。结果表明,prtP基因缺失突变株的生长速度变慢,疏水性和自聚合性明显下降,抑菌效果无显著性差异,对抗生素的敏感性发生了显著变化,体外对细胞的黏附性显著降低。可见,prtP基因对副干酪乳杆菌的黏附特性十分重要,该基因缺失将改变菌株的生物学特性。
- 刘昭于小番张宇陈忠琴龚威龙许慧卿崔桂友
- 关键词：副干酪乳杆菌基因敲除黏附性
- 3株乳杆菌表面疏水性及凝聚性研究被引量：3
- 2017年
- [目的]探讨干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌的表面疏水性以及凝聚性。[方法]采用MATH法测定3株乳杆菌的表面疏水率,自凝聚试验测定菌株的自凝聚率,共凝聚试验测定3株乳杆菌与致病菌的共凝聚率。[结果]3个菌株的涡旋时间与表面疏水性呈负相关,静置时间与自凝聚作用呈正相关,且凝聚作用与致病菌的粘附和菌体自身特性有关。[结论]3株乳杆菌在肠道中均表现出良好的凝聚能力。
- 于小番陈忠琴党欣桐过叶青蒋萌许慧卿
- 关键词：副干酪乳杆菌干酪乳杆菌植物乳杆菌凝聚性
