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蒋萌

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇凝聚性
  • 1篇副干酪乳杆菌
  • 1篇干酪
  • 1篇干酪乳杆菌
  • 1篇表面疏水性

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇许慧卿
  • 1篇陈忠琴
  • 1篇蒋萌

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
3株乳杆菌表面疏水性及凝聚性研究被引量：3
2017年
[目的]探讨干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌的表面疏水性以及凝聚性。[方法]采用MATH法测定3株乳杆菌的表面疏水率,自凝聚试验测定菌株的自凝聚率,共凝聚试验测定3株乳杆菌与致病菌的共凝聚率。[结果]3个菌株的涡旋时间与表面疏水性呈负相关,静置时间与自凝聚作用呈正相关,且凝聚作用与致病菌的粘附和菌体自身特性有关。[结论]3株乳杆菌在肠道中均表现出良好的凝聚能力。
于小番陈忠琴党欣桐过叶青蒋萌许慧卿
关键词：副干酪乳杆菌干酪乳杆菌植物乳杆菌凝聚性
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