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张宇

作品数:6 被引量:53H指数:2
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金:国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇营养
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇食用
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇点心
  • 1篇性状
  • 1篇药用
  • 1篇药用价值
  • 1篇印迹
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养保健功效
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养价值
  • 1篇玉米
  • 1篇社交
  • 1篇社交媒体
  • 1篇食用菌
  • 1篇视域
  • 1篇鼠李糖

机构

  • 6篇扬州大学
  • 1篇普洱学院
  • 1篇泰州市产品质...

作者

  • 6篇张宇
  • 2篇孙建波
  • 1篇崔桂友
  • 1篇许慧卿
  • 1篇饶胜其
  • 1篇杨振泉
  • 1篇尹永祺
  • 1篇高璐
  • 1篇刘昭
  • 1篇叶平
  • 1篇谢鑫
  • 1篇陈忠琴

传媒

  • 2篇上海蔬菜
  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇普洱学院学报

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2004
  • 2篇2003
6 条 记 录,以下是 1-6
排序方式:
漫话玉米
2003年
孙建波张宇
关键词:玉米营养价值副产品食用菜肴点心
珍蔬——茄子被引量:6
2003年
张宇
关键词:营养成分经济性状茄子
社交媒体视域下驱动年轻群体关注和消费美食老字号的因素研究被引量:1
2023年
社交媒体时代下,许多美食老字号账号存在着作品质量差、内容与年轻人脱节、账号难以吸粉固粉等问题。运用问卷调查法,研究年轻人在社交媒体上对美食老字号的浏览偏好和消费意愿。发现美食老字号账号上多生成含有品牌文化艺术价值和拥有个性品牌形象的作品有助于吸引年轻人,且具有社会责任感的美食老字号更能吸引年轻人消费。从年轻群体角度为解决美食老字号在社交媒体上传播力不足的问题提供相应的对策和建议。
程小敏宫润华陈益谊张宇
关键词:社交媒体传播力
丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响被引量:2
2017年
为探讨丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响,利用λRed重组系统敲除副干酪乳杆菌的prtP基因,构建副干酪乳杆菌prtP基因缺失突变株,比较突变株与亲本株的表面结构、黏附特性的差异。结果表明,prtP基因缺失突变株的生长速度变慢,疏水性和自聚合性明显下降,抑菌效果无显著性差异,对抗生素的敏感性发生了显著变化,体外对细胞的黏附性显著降低。可见,prtP基因对副干酪乳杆菌的黏附特性十分重要,该基因缺失将改变菌株的生物学特性。
刘昭于小番张宇陈忠琴龚威龙许慧卿崔桂友
关键词:副干酪乳杆菌基因敲除黏附性
食用菌及其营养保健功效被引量:43
2004年
孙建波张宇
关键词:食用菌保健功效药用价值草菇平菇
肠道菌群中鼠李糖乳杆菌的菌落免疫印迹计数与分离被引量:1
2016年
本研究通过制备鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,Lr)菌毛蛋白Fim I特异性抗体,建立了Lr菌落免疫印迹计数与分离方法。将重组Fim I蛋白(r Fim I)免疫BALB/c小鼠获得抗血清,用Western和全菌Dot-Blot鉴定抗血清的反应性和特异性,建立基于r Fim I抗血清的菌落免疫印迹方法,并对模拟样品(小鼠肠道菌群+Lr)以及灌胃小鼠粪便中的Lr进行定量分析。结果显示获得的r Fim I抗血清效价为1:51200,该血清和Lr裂解蛋白和菌体均呈强阳性反应,与小鼠肠道菌群没有交叉反应。菌落免疫印迹中r Fim I抗体最佳浓度为1:2000,所有含有Lr样品的菌落转印膜上都能呈现清晰的免疫印迹,测定的阳性菌落数和模拟样品中预设的Lr浓度一致,并能较好的反应灌服Lr的小鼠粪便中Lr的消长趋势。本研究建立的菌落免疫印迹方法为肠道样品中Lr的选择性计数和分离提供了快捷的方法。
杨振泉贡湘磊叶平谢鑫张宇高璐饶胜其尹永祺
关键词:鼠李糖乳杆菌计数
共1页<1>
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