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黄昭

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：云南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼油
  • 1篇响应面
  • 1篇罗非鱼
  • 1篇罗非鱼油
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇精制

机构

  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇上海市食品研...
  • 1篇云南海王水产...

作者

  • 1篇陶宁萍
  • 1篇肖琨
  • 1篇刘承初
  • 1篇沈菊泉
  • 1篇李梦凡
  • 1篇黄昭

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶解法制备罗非鱼油工艺研究被引量：15
2015年
采用酶解法提取冷冻罗非鱼头中的鱼油。以鱼油提取率为评价指标,利用单因素实验结合响应面分析法对酶解提鱼油工艺进行优化。确定的酶解最佳工艺条件为:酶解时间2.5 h、复合蛋白酶添加量1.25%、料液比1∶1、酶解温度56℃,在此条件下得到的鱼油提取率为81.3%,经小试实验鱼油提取率达到80.4%。粗鱼油经过活性白土脱色和过滤除杂,得到的精制鱼油理化指标除碘值外均符合SC/T 3502—2000精制鱼油一级标准。采用气相色谱法测定精制鱼油的脂肪酸组成,结果表明,鱼油以不饱和脂肪酸为主(72.15%),其中单不饱和脂肪酸占36.04%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸占36.11%,主要为亚油酸。
李梦凡陶宁萍刘承初潘镜沈菊泉肖琨黄昭
关键词：鱼油酶解法响应面精制
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