王佳宁
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 甜玉米芯多酚纯化工艺研究被引量：1
- 2017年
- 以甜玉米芯为原料,对多酚纯化的工艺条件及其抗氧化活性进行研究。对多酚纯化工艺条件进行单因素试验分析,以纯化后多酚纯度为指标,采用AB-8型树脂确定甜玉米芯多酚纯化的最佳工艺条件为pH值7,静态吸附5 h,静态解析5 h,洗脱体积分数60%,洗脱流速2 mL/min,进样质量浓度2.5 mg/mL,进样流速2 mL/min,在此条件下可得纯度最佳的多酚纯化液。
- 林枞雨王鑫李鉴昊王佳宁马永强
- 关键词：多酚纯化大孔树脂
- 蓝靛果鞣花酸超声波辅助提取工艺的研究被引量：3
- 2017年
- 以黑龙江省勃利县的蓝靛果作为材料,采取超声波辅助的方法提取蓝靛果中的鞣花酸,并以鞣花酸得率为指标,通过单因素试验和响应曲面法优化最佳提取工艺,确定了最佳的鞣花酸提取条件。结果表明,蓝靛果中的鞣花酸的最优提取条件为料液比1∶33(g∶m L),提取温度51℃,提取时间78 min,此时鞣花酸提取率为18.31%。
- 王佳宁马永强王鑫刘晓飞张宇
- 关键词：蓝靛果鞣花酸超声波辅助法响应曲面法
- 单宁酶固定化及其降低蓝靛果汁口腔染色作用分析被引量：5
- 2018年
- 为研究固定化单宁酶对催化蓝靛果单宁水解的影响,本实验对单宁微球固定单宁酶的最佳工艺条件、单宁酶固定化前后结构表征及在蓝靛果果汁水解的应用进行研究。结果表明,经响应面试验得到单宁酶固定化最佳工艺条件为酶质量浓度0.03 mg/mL、戊二醛质量分数0.10%、pH 5.4、固定化时间40 min,此条件下的酶活力回收率为71.78%,比活力为724.72 U/mg;扫描电镜图和红外图谱显示单宁酶很好地固定在单宁微球上。果汁中添加固定化单宁酶水解后,果汁中鞣花酸含量明显提高了29.12%。固定化酶添加量为4 mg时,ΔE*ab为3.49;着色能力明显减弱。显微镜观察表明经过固定化酶处理后的果汁能明显降低对舌头黏膜的着色能力。
- 韩春然张家成王鑫那治国戴传荣王佳宁谢静南
- 关键词：单宁酶固定化蓝靛果着色
