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张杰

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调香
  • 1篇肉味香精
  • 1篇肉制品
  • 1篇神童
  • 1篇双汇
  • 1篇碳酸钙
  • 1篇香精
  • 1篇火腿
  • 1篇火腿肠

机构

  • 2篇河南省漯河市...

作者

  • 2篇张杰
  • 1篇陈松
  • 1篇尤文辉
  • 1篇李红伟
  • 1篇程文新
  • 1篇王玉芬
  • 1篇王付超
  • 1篇刘瑞毅
  • 1篇单晓红
  • 1篇李爱华
  • 1篇王巧玲
  • 1篇万隆
  • 1篇张广彬
  • 1篇姬森林
  • 1篇任广鹏
  • 1篇张长中

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
“双汇神童”特制火腿肠
万隆王玉芬单晓红程文新李红伟王巧玲尤文辉刘瑞毅张杰张长中陈松乔瑞青李爱华任广鹏王付超
该项技术主要应用于以肉制品为载体生产强化钙肉制品，技术特性包括：根据不同钙剂的特性，选择适宜于人体补钙且具有推广价值的钙剂；利用超强乳化原理，解决钙剂产品均匀分布以及对产品口感的影响；利用金属离子螯合原理，解决产品变色问...
关键词：
关键词：火腿肠碳酸钙
肉味香精及其在肉制品调香中的应用被引量：3
2007年
综述了肉类香精的定义、分类和肉制品调香原理以及在高温、低温、中式和速冻肉制品调香中的应用,展望了肉味香精的研发趋势。
姬森林杨明扬张杰张广彬
关键词：肉味香精调香肉制品
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