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基于近红外光谱技术的黑龙江地理标志大米产地溯源研究被引量：10: 2017年; 为建立地理标志大米的快速检测技术,更好地维护地方名优大米品牌效益,利用近红外光谱技术结合定性分析(鉴别分析和聚类分析)和偏最小二乘法(PLS)对黑龙江省3个水稻主产区的地理标志大米进行产地溯源研究。结果表明:运用鉴别分析和聚类分析建立的模型对建三江、五常地域预测正确率为100%,响水地域预测正确率为95.83%;五常、响水地域判别正确率为100%,建三江地域判别正确率为95.83%。采用PLS建立定量分析模型对建三江、五常、响水三个地域的预测正确率分别为95.83%、100%、95.83%。通过鉴定及检测结果可知利用近红外光谱技术可对黑龙江地理标志大米进行产地保护,且产地预测正确率达95%以上。; 钱丽丽宋雪健张东杰张爱武曹冬梅迟晓星宋春蕾; 关键词：近红外光谱技术大米偏最小二乘法

黑龙江主栽品种大米直链淀粉含量与糊化特性的研究被引量：1: 2014年; 为研究黑龙江主产区主栽品种大米淀粉糊化特征值及其与直链淀粉的关系，以黑龙江两个大米主产区2012年种植的水稻为研究对象，采用丹麦福斯公司的近红外谷物分析仪和德国BrabenderOHG公司的Brabender淀粉粘度仪分别测定大米的直链淀粉含量和糊化特征值，运用SPSS18．0软件进行方差分析和相关性分析，比较黑龙江两个产区品种大米淀粉糊化特征值的差异及直链淀粉含量与淀粉糊化特征值间的相关性。结果表明选取黑龙江省两个主产区的大米直链淀粉含量变化范围为17．3％～18．3％．属于低直链淀粉含量；大米的最高粘度与最低粘度、崩解值呈极显著正相关，与消减值、起始糊化温度极显著负相关；最低粘度与最终粘度、崩解值呈极显著正相关，与消减值呈显著负相关；最终粘度与回复值呈极显著正相关；崩解值与消减值、起始糊化温度呈极显著负相关；消减值与回复值呈极显著正相关，与起始糊化温度呈显著正相关；大米样本中直链淀粉含量与淀粉糊化特征值相关关系均不显著。; 钱丽丽宋春蕾柴力元曹冬梅张东杰; 关键词：大米直链淀粉

加工精度对大米矿物元素指纹信息影响研究被引量：3: 2016年; 矿物元素指纹分析技术已逐渐被应用到农产品的产地溯源中,大米中的矿质元素指纹信息的稳定性不仅与环境(地域和年际)密切相关,还受品种和加工精度的影响。研究农产品矿物元素指纹信息在不同加工等级与不同品种间的稳定性,解析品种、加工精度及其交互作用对各元素含量变异的贡献率,筛选出受品种、加工精度影响较小的元素作为产地溯源的指纹信息。可为农产品产地矿物元素指纹溯源技术的应用提供理论参考。本研究以水稻作为模式生物,于2013年收获期在黑龙江同一地市的3个品种的水稻样品,加工成5个不同等级,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定不同等级大米中49种矿物元素的含量。对数据进行单因素方差分析、多因素方差分析。大米中元素Na、Mg、Al、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Rb、Sr和Ba含量与加工精度密切相关;元素Na、Mg、Al、K、Ca、Cr、Mn、Cu、Zn、Rb和Mo含量与品种密切相关;在今后产地溯源技术筛选溯源指标时应考虑这些元素。; 宋春蕾钱丽丽吕海峰张东杰; 关键词：矿物元素大米

加工精度对大米矿质元素分布的影响被引量：6: 2019年; 矿质元素指纹分析技术已逐渐被应用到农产品的质量控制中,大米中的矿质元素含量不仅与环境(产地和年份)、品种密切相关,还受加工方式的影响。为研究大米中矿物元素在不同加工等级间的差异,筛选出受加工精度影响较大的元素,以水稻品种龙粳40作为模式生物,加工成5个等级,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定不同等级大米中52种矿物元素的含量,并通过X射线光电子能谱仪(XPS)对龙粳40水稻籽粒颖果外表面、近表面、近米中部和米中部的元素含量进行定量分析。结果表明,不同加工精度间Na,Mg,Al,Ca,V,Cr,Mn,Fe,Co,Cu,Zn,Rb,Sr,Mo,Cs和Ba元素含量差异显著。Na,Ca,Fe元素在水稻籽粒不同部位的含量有差异,颖果表面Na,K,Ca,Fe含量较高,近米中部和米中部含量较低,说明在颖果中Na,K,Ca,Fe等元素主要富集在糙米籽粒的外最层(主要是糠层和外胚乳层),加工精度是稻米矿质元素指纹分析技术研究中应考虑主要因素之一。; 钱丽丽宋雪健宋春蕾赵海燕张爱武曹冬梅姚笛张东杰; 关键词：矿质元素大米 X射线光电子能谱仪(XPS)

大米中营养元素分布及与加工精度的关系被引量：12: 2015年; 以水稻龙粳40作为研究对象,依据GB/T 5502—2008《粮油检验:米类加工精度检验》染色法,加工得到不同等级大米,运用电感耦合等离子体质谱仪测定不同等级大米中17种营养元素的含量,并通过X射线光电子能谱仪对水稻籽粒颖果外表面、近表面、近中部和米中部的元素含量进行定量分析。结果表明,不同加工等级间大米中Na、Mg、K、Ca、Cr、Mn、Co、Cu、Zn、Rb和Sr的11种元素存在极显著差异(P<0.01),并且11种元素在不同等级间损失率不同;Na、K、Ca、Fe元素在水稻籽粒不同部位的含量有差异,颖果表面Na、K、Ca、Fe含量较高,近中部和米中部含量较低。各营养元素在稻谷中分布不均匀,在加工过程中,营养元素将不同程度地损失。; 钱丽丽宋春蕾李志江张东杰; 关键词：营养元素大米 X射线光电子能谱

大米理化指标指纹在产地溯源的探究被引量：5: 2016年; 为了比较不同地域来源大米理化指标含量差异,分析各理化指标对大米产地的判别效果,探讨理化指标指纹分析技术对大米产地鉴别的可行性。通过对来自查哈阳、建三江和五常3个产区89份大米样品的蛋白质、直链淀粉、脂肪和灰分的含量进行测定,对数据进行单因素方差分析、多重比较分析和判别分析。结果表明:不同产地大米的理化指标有显著差异。建三江大米样品的蛋白质含量最高,直链淀粉和脂肪含量最低;五常大米样品的脂肪含量最高,蛋白质和灰分含量最低;查哈阳大米样品的各指标含量均处于中间状态。进一步利用蛋白质、直链淀粉、脂肪和灰分的含量对大米产地进行判别分析,交叉检验正确判别率为95.5%,说明不同地域来源的大米有其独特的品质特征,理化指标指纹分析是鉴别大米产地的一种潜在技术。; 钱丽丽张爱武吕海峰宋春蕾张东杰; 关键词：大米指纹信息

近红外光谱产地溯源技术研究方法与应用现状被引量：1: 2015年; 近红外光是指波长介于12500—4000cm。的电磁波。近红外光谱技术是利用近红外光谱区包含的物质的信息，用于有机物质定性和定量分析的一种方法，具有无污染、操作简便、测定速度快等优点，因此，广泛应用在食品各个领域中。本文介绍了近红外光谱技术原理和特点，在农产品产地溯源的技术流程及应用进展，以及目前近红外光谱技术用于产地溯源存在的问题和对未来的展望。; 钱丽丽宋春蕾曹冬梅迟晓星张东杰; 关键词：近红外光谱技术农产品

黑龙江不同产区精米中重金属铅、镉、铬含量状况调查被引量：7: 2018年; 测定2016年黑龙江省三个大米主产区(A区、B区和C区)中的三种重金属元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)的含量,评估其污染状况,分析探讨减污措施。采用电感耦合等离子体质谱仪(Inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)法,共检测89份大米样品。其中铅检出率为100%,超标率为0;镉检出率为100%,超标率为1.12%;铬检出率为100%,超标率为1.12%。铬元素在不同地区样品中含量具有显著性差异(p<0.05)。综合比较得出,黑龙江主产区大米的安全性较高,对人体健康风险影响较小。; 谢凤婷于果宋春蕾吕海峰钱丽丽; 关键词：镉铬重金属

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宋春蕾

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