钱丽丽
- 作品数：159 被引量：590H指数：12
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 一种植物乳杆菌活菌制剂的制备方法
- 本发明公开了一种植物乳杆菌活菌制剂的制备方法，是将植物乳杆菌培养至稳定期后加入经过破壁处理的酿酒酵母，将发酵液离心得到菌泥，菌泥中混入保护剂进行真空干燥，将真空干燥得到的植物乳杆菌菌粉与低聚糖混合。本发明的方法简便、成本...
- 于长青钱丽丽左锋
- 文献传递
- 微波预处理提取大豆异黄酮的研究被引量：17
- 2007年
- 本文以低温脱脂豆粕为原料,利用微波对其进行前处理。通过四个单因素实验选择最佳实验条件。采用四因素三水平的正交实验确定大豆异黄酮提取比较合适的条件是:微波处理15s,65%的乙醇水溶液,1:15的料液比,50℃下提取45min。提取率可达到0.78%。试验结果表明,适当的微波处理可以提高大豆异黄酮的溶出率,是一种有效的处理方法。
- 钱丽丽左锋刘志明
- 关键词：大豆异黄酮微波处理
- 基于矿物元素指纹图谱技术的芸豆产地溯源研究被引量：21
- 2016年
- 探讨矿物元素指纹分析技术对芸豆产地溯源的可行性,筛选出判别芸豆产地溯源的有效指标。利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定来自依安县和拜泉县2个地域54份芸豆样品中31种矿物元素的含量,对数据进行方差分析、主成分分析、聚类分析和判别分析。研究表明,芸豆中25种矿物元素含量在地域间存在显著性差异,通过逐步判别分析筛选出Ca、As、Mg和Pt 4项元素指标建立芸豆产地判别模型,所建立的模型对芸豆产地整体交叉检验判别率为94.4%。因此,矿物元素指纹图谱技术可用于判别芸豆产地来源。
- 李平惠钱丽丽杨义杰张东杰
- 关键词：芸豆
- 不同品种大米理化指标的差异研究被引量：4
- 2017年
- 在田间采样、室内化学分析测定的基础上,通过方差分析的方法对黑龙江省5个不同品种大米的各项理化指标进行综合分析,探讨不同品种大米营养成分的差异性,评价其品质优劣性,为选择不同品种大米提供必要的参考。结果表明,不同品种大米的主要成分有显著差异。龙粳31号中蛋白质含量最高,稻花香2号中直链淀粉含量最高。而通粘1号直链淀粉含量最低,但垩白粒率与垩白度最高。除通粘1号外,其他4个品种的直链淀粉含量、垩白度与垩白粒率均无显著差异。因此,将5个品种相比较,空育131号和通粘一号食味品质较好。
- 于果钱丽丽张东杰于金池周义宋雪健
- 关键词：大米
- 食品安全学的实验信息化建设
- 2013年
- 《食品安全学》是一门涉及面广、交叉性多、实验性强、操作性高的课程。本文通过总结传统实验教学方式存在的问题以及信息化实验教学的优势,提出实验信息化将是食品安全学实验教学的发展趋势。
- 王颖王月姚笛张丽媛钱丽丽
- 关键词：传统实验教学
- 无损检测技术在杂粮品质评价中的应用研究进展
- 2023年
- 杂粮在精准加工过程中,明确营养组分含量是关键因素之一,同时杂粮的产地、品种等指标对杂粮的品牌保护极为重要。无损检测技术具有快速、高效、无损的技术特点在诸多领域得到了广泛应用。本文对无损检测技术的概况进行了论述,指出了近红外光谱技术、拉曼光谱技术及电子鼻/舌技术的检测原理及优缺点,并重点表达了对杂粮组分、产地判别及品种鉴定等方向的研究进展及存在不足,同时也对无损检测技术在杂粮领域的研究中提出了一些研究目标及方向,旨在为杂粮的精准加工及无损检测技术的完善提供理论参考。
- 王欣卉文昌典宋雪健李志江钱丽丽钱丽丽
- 关键词：杂粮无损检测营养
- 采用近红外光谱图像特征的水稻霉变程度检测方法
- 本发明提供一种采用近红外光谱图像特征的水稻霉变程度检测方法，包括：获得已知不同霉变状态稻谷的近红外光谱图像数据；以所述近红外光谱图像数据为研究对象，获得所述近红外光谱图像的图像特征；利用前馈神经网络(BP)自适应推理机制...
- 关海鸥马晓丹钱丽丽左锋温冯睿
- 文献传递
- 植物乳杆菌M1-UVs29体外降解胆固醇的作用被引量：5
- 2014年
- 目的探讨植物乳杆菌M1-UVs29在不同条件下降解胆固醇的能力。方法将M1-UVs29干菌粉活化后,分别接种至MRS液体培养基、MRS-胆盐培养基、MRS-胆固醇培养基和MRS-胆盐-胆固醇培养基中培养,绘制M1-UVs29在不同培养基中的生长曲线;以胆固醇降解率为指标,考察M1-UVs29在不同条件下(胆固醇、胆盐添加量及菌种数量)降解胆固醇的能力。结果胆盐具有抑制菌体生长的作用,胆固醇具有缓解胆盐对菌体生长抑制的作用。随着培养基中胆固醇含量的逐渐增加,胆固醇降解率也随之升高,趋势相对稳定,培养基中胆盐含量为0.2%,胆固醇含量为400μg/ml时,胆固醇降解率可达34.76%;随着培养基中胆盐含量的逐渐增加,胆固醇降解率也增加,但不呈规律性变化,培养基中胆固醇含量为100μg/ml,胆盐含量为0.4%时,胆固醇降解率可达32.85%;培养基中胆盐含量大于0.5%,胆固醇降解率极剧下降;培养基中胆固醇含量为100μg/ml,胆盐含量为0.2%,菌种数量为2×108cfu/ml时,胆固醇降解率达最高,为37.30%。结论植物乳杆菌M1-UVs29具有稳定的降解胆固醇的能力,本实验为其进一步应用提供了参考。
- 郭峰樊磊廖宇欣钱丽丽于长青
- 关键词：植物乳杆菌胆固醇降解
- HACCP在芽苗菜生产管理中的应用研究被引量：2
- 2009年
- 危害分析与关键控制点是一种确保食品安全的质量控制体系,通过对食品加工过程的关键环节实施有效监控,从而将食品危害消除或降低至安全的水平。采用HACCP管理体系对芽苗菜生产过程中的原料、环境、加工工艺进行一系列的评估;通过分析上述过程的潜在风险、确定关键控制点,以及制定预防显著危害的措施,使芽苗菜加工过程和终产品芽苗菜达到食品安全的要求。
- 曹冬梅杨忠华钱丽丽裴世春
- 关键词：HACCP食品安全芽苗菜
- 国立江陵大学与八一农垦大学食品专业合作办学模式研究被引量：1
- 2017年
- 通过对中韩2所高等学校食品专业课程体系、课程设置差异的比较,分析了中韩食品专业国际合作办学中课程设置的有关问题,提出了两国的合作办学模式,并有针对性地提出了办学建议,以促进国际办学的顺利开展。
- 钱丽丽左锋王鹏郭丽裴世春
- 关键词：合作办学食品专业
