张晖
- 作品数：18 被引量：121H指数：7
- 供职机构：无锡轻工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 麸皮中同时提取β-淀粉酶和植酸酶的研究被引量：16
- 1998年
- 研究了从小麦麸皮中同时提取β淀粉酶和植酸酶的工艺条件，在此条件下，每千克麸皮可得到酶活力提取量为：β淀粉酶３２×１０７ｕ，植酸酶６８×１０５ｕ。
- 张晖
- 关键词：麸皮Β-淀粉酶植酸酶酶制剂
- 新生婴儿配方乳粉的生产技术与工艺
- 杨方琪夏文水李云张晖宋红等
- 该项成果在利用酶技术进行酪蛋白的选择性沉淀、乳清蛋白的选择性水解，利用膜分离技术降低脱盐过程中干固物损失率方面取得较大突破。1.酪蛋白选择性沉淀技术：该技术首先在众多蛋白酶中筛选出皱胃酶作为选择性沉淀a8-酪蛋白的专用酶...
- 关键词：
- 关键词：婴儿食品婴儿乳粉乳品加工酶技术
- 香米香气成分在香米中存在形式及状态的研究被引量：8
- 1998年
- 通过碱解、酶解和透析法等手段，分析了香米中香气成分存在的形态，确定了香气成分在精米中存在的位置，初步探索了米饭香气的来源，并为日后研制大米增香剂奠定了基础。
- 毛锦生姚惠源张晖
- 关键词：香米香气成分芳香物碾米工业
- 大米增香的反应型香料的制备被引量：1
- 2000年
- 模仿天然食品加工中产生风味物的途径 ,制备了目前国内尚处萌芽阶段的反应型香料 ,作为大米主增香剂 ,并利用排序检验法优化了制备反应型香料的反应条件 ;同时对该反应型香料和增香米的顶空气体进行了GC MS分析 .
- 毛锦生姚惠源张晖
- 关键词：大米增香剂美拉德反应香米芳香物
- 米糠营养素健康食品的生产方法
- 本发明涉及一种米糠营养素健康食品的生产方法，属于健康食品技术领域。其经挤压，粉碎，浆液分离，调配和干燥等步骤制得的米糠营养素健康食品。本发明具有米糠全利用，无废弃物和无“三废”排放的特点，并在生产过程中不添加任何化学试剂...
- 姚惠源陈正行张晖
- 文献传递
- 米糠营养素健康食品的生产方法
- 本发明涉及一种米糠营养素健康食品的生产方法,属于健康食品技术领域。其经挤压,粉碎,浆液分离,调配和干燥等步骤制得的米糠营养素健康食品。本发明具有米糠全利用,无废弃物和无“三废”排放的特点,并在生产过程中不添加任何化学试剂...
- 姚惠源陈正行张晖
- 文献传递
- 一种液体大米增香剂及其生产方法
- 本发明涉及一种液体大米增香剂及其生产方法，属于食用品技术领域。其主要采用以具有香米样香味的食用香料为原料，通过混合、胶体磨、冷却、调配，包装制得的液体大米增香剂，主香成份损失少，使用方便；由于采用了定香和保香措施使香米样...
- 姚惠源周惠明陈正行张晖
- 文献传递
- 米糠纤维健康食品的生产方法
- 本发明涉及一种米糠纤维健康食品的生产方法，属于健康食品技术领域。其经挤压，浸湿粉碎，二次提取分离、干燥、超微粉碎等工艺流程制得的米糠健康食品。本发明工艺流程简便，采用通用设备，投资成本低；米糠全被利用，无废弃物和无“三废...
- 姚惠源陈正行张晖
- 文献传递
- 一种粉状大米增香剂及其生产方法
- 本发明涉及一种粉状大米增香剂及其生产方法,属于食用品技术领域。其以具有香米样香味的食用香料为原料,分成主料、辅料两部分,通过分别混配、分别包装制成的粉状大米增香剂,并采取定香和保香措施使香米样香味的食用香料具有较好的香味...
- 姚惠源周惠明陈正行张晖
- 文献传递
- 一种粉状大米增香剂及其生产方法
- 本发明涉及一种粉状大米增香剂及其生产方法，属于食用品技术领域。其以具有香米样香味的食用香料为原料，分成主料、辅料两部分，通过分别混配、分别包装制成的粉状大米增香剂，并采取定香和保香措施使香米样香味的食用香料具有较好的香味...
- 姚惠源周惠明陈正行张晖
- 文献传递
