王嵬
- 作品数：7 被引量：52H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 蜡样芽孢杆菌在营养肉汤和维也纳香肠中的预测模型及其在生产中的应用被引量：4
- 2007年
- 本文比较了蜡样芽孢杆菌在营养肉汤和维也纳香肠中的生长曲线,发现它们具有很好的相关性,可用芽孢杆菌在营养肉汤中的生长情况指导维也纳香肠的生产。然后根据蜡样芽孢杆菌在营养肉汤的生长情况,提出维也纳香肠在生产中应注意的事项,为维也纳香肠的生产提供参考。
- 仪淑敏李远钊张培正卢晓凤王嵬
- 关键词：蜡样芽孢杆菌
- 蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中的生长模型被引量：5
- 2009年
- 蜡样芽孢杆菌是一种易引起人类食物中毒的致病菌,在自然界中广泛存在。主要研究在不同温度下蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中的生长状况,建立15℃～44℃下蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中的生长模型。
- 仪淑敏张培正李远钊励建荣王嵬
- 关键词：蜡样芽孢杆菌
- 食品中蜡样芽孢杆菌的预测模型及风险评估被引量：10
- 2007年
- 蜡样芽孢杆菌是引起食物中毒一种常见病源微生物,主要概述了蜡样芽孢杆菌生物学特性、预测模型及风险评估。
- 仪淑敏李远钊张培正王嵬梁琼
- 关键词：蜡样芽孢杆菌食物中毒风险评估
- 微波法提取菠萝皮中抗氧化活性物质的研究被引量：5
- 2008年
- 本实验研究了菠萝皮中总酚、总黄酮的微波提取工艺和不同产地菠萝皮中总酚、总黄酮含量以及提取液抗氧化能力。结果表明:最佳提取工艺条件是微波提取时间160s、微波功率450W、料液比1:40;产于海南、广东、广西三地的菠萝皮中总酚含量分别为979.0、898.1、839.6mg/100g;总黄酮含量分别为882.7、642.4、588.7mg/100g。产于广东、广西、海南的菠萝皮提取液都有较好的抗氧化功能,它们的提取液对DPPH·的清除率分别为87.6%、79.8%、81.6%比对·OH的清除效果更好。
- 文良娟王嵬麦秋梅
- 关键词：菠萝皮总酚总黄酮抗氧化能力
- 金花茶多酚提取工艺的研究被引量：15
- 2007年
- 本文研究了金花茶干叶中多酚提取的工艺条件。通过单因素实验考察了微波辅助提取过程中乙醇浓度、微波功率、微波处理前后物料的浸泡时间、微波处理时间、料液比和pH值等多种因素对金花茶多酚得率的影响。并通过正交试验进行优化,得出最佳提取工艺为:提取溶剂30%乙醇,料液比1:30,常温浸泡20min,500w微波处理40 s后再常温浸泡1h,在此工艺下金花茶多酚得率为9.36%。
- 颜栋美李仁菊丘华王嵬李欣
- 关键词：金花茶多酚微波
- 龙眼中抗氧化活性物质的研究
- 本文研究了龙眼中抗氧化活性物质的提取王艺条件，结果表明：在回流提取条件下石硖龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率为52.82％，对·OH的清除率为42.31％，在微波辅助提取的条件下分别提高为62.45％和54.36％...
- 王嵬
- 关键词：龙眼抗氧化活性物质酚类黄酮类物质分离纯化
- 文献传递
- 龙眼活性物质的提取及其抗氧化能力的研究被引量：11
- 2008年
- 研究了龙眼中抗氧化活性物质的提取工艺和不同品种龙眼提取液的抗氧化能力。结果表明:在回流提取条件下石硖龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率为52.82%,对·OH的清除率为42.31%;在微波辅助的条件下分别提高为62.45%和54.36%。微波辅助的提取条件下,石硖、大乌圆、玲珑、储良四种龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率分别为62.45%、64.78%、45.13%、59.03%,对·OH的清除率分别为54.36%、55.39%、16.35%、47.14%。龙眼中具有抗氧化能力的物质主要为多酚、黄酮类。
- 文良娟王嵬
- 关键词：龙眼抗氧化能力总酚总黄酮
