郭晓娜
作品数: 145被引量:1476H指数:18
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

朱科学
作品数:282被引量:2,215H指数:23
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题:菠萝蜜 多糖 小麦胚芽 生鲜面 荞麦
张晖
作品数:302被引量:2,782H指数:22
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
周惠明
作品数:295被引量:2,492H指数:24
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:小麦胚芽 面条 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
王立
作品数:271被引量:2,462H指数:22
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乌饭树树叶 米糠 大米 燕麦 蛋白质
彭伟
作品数:56被引量:480H指数:13
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵