-
周惠明
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 朱科学
- 作品数：282被引量：2,215H指数：23
- 供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 研究主题：菠萝蜜 多糖 小麦胚芽 生鲜面 荞麦
- 钱海峰
- 作品数：207被引量：1,742H指数：19
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
- 彭伟
- 作品数：56被引量：480H指数：13
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
- 郭晓娜
- 作品数：145被引量：1,476H指数：18
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：荞麦 蛋白质 苦荞麦 馒头 燕麦
- 孔祥珍
- 作品数：107被引量：555H指数：12
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：小麦面筋蛋白 豆浆 蛋白质 大豆蛋白 酶解
