王立
作品数: 269被引量:2392H指数:22
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

张晖
作品数:298被引量:2,716H指数:22
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
钱海峰
作品数:205被引量:1,690H指数:18
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
齐希光
作品数:113被引量:845H指数:16
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:糙米 全谷物 全麦粉 大米 抗氧化
姚惠源
作品数:540被引量:5,176H指数:36
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:米糠 大米蛋白 大米 脂质体 苦瓜
李言
作品数:48被引量:191H指数:8
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:面筋蛋白 理化性质 面包 阿拉伯木聚糖 豌豆蛋白