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张军

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：内蒙古商贸职业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

人物
机构

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 3个增稠
  • 3个增稠剂
  • 3个蒸煮
  • 3个蒸煮损失
  • 3个水胶体
  • 3个牛肉
  • 3个胶体
  • 3个和亲
  • 3个分离蛋白
  • 3个持水能力
  • 3个持水性
  • 3个持水性能
  • 3个出成率
  • 3个大豆分离
  • 3个大豆分离蛋白
  • 2个羊肉
  • 2个宰后
  • 2个宰后肌肉
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白酶

机构

  • 3个内蒙古农业大...
  • 1个内蒙古农牧学...

资助

  • 2个国家自然科学...
  • 1个陕西省科技攻...

传媒

  • 3个农产品加工（...
  • 2个食品工业科技
  • 1个中国乳品工业
  • 1个内蒙古农业科...
  • 1个农业工程学报
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个食品工业
  • 1个饮料工业
  • 1个中国农业大学...
  • 1个乳业科学与技...
  • 1个肉类研究
  • 1个食品研究与开...
  • 1个粮食与食品工...
  • 1个肉类工业
  • 1个内蒙古农业大...
  • 1个内蒙古农牧学...
  • 1个保鲜与加工
  • 1个中国乳业
  • 1个农产品加工

地区

  • 3个内蒙古
共 3 条 记 录，以下是 1-3
德力格尔桑
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 牛乳 宰后肌肉 超高压处理 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
景慧
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院
研究主题：羊肉 无磷保水剂 粘结剂 持水性 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艳平
供职机构：内蒙古农业大学
研究主题：工艺参数 嫩化处理 持水性 牛肉 蒸煮损失
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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