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张世奇

作品数：11 被引量：79H指数：6
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 9个医药卫生
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  • 7个理学
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  • 1个文学
  • 1个历史地理

主题

  • 8个薯渣
  • 8个纤维素
  • 6个代谢
  • 6个淀粉
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  • 6个糖尿病
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  • 6个微波
  • 6个烯基琥珀酸
  • 6个烯基琥珀酸酐
  • 6个响应面
  • 6个响应面法
  • 5个综合评分
  • 5个脱盐
  • 5个响应面法优化
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个低聚合度
  • 4个短链脂肪酸

机构

  • 10个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个重庆文理学院
  • 1个爱媛大学
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个国家级大学生...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个重庆市教育委...
  • 3个重庆市科技攻...
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传媒

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  • 2个中国食品工业
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  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个中国商办工业
  • 2个食品工业
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  • 2个西南农业大学...
  • 2个杭州食品科技

地区

  • 10个重庆市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
刘雄
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
覃小丽
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：脂肪酶 脱乙酰 凝胶 海藻酸钠 分子动力学模拟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王倩倩
供职机构：西南大学
研究主题：辣椒素 糖尿病大鼠 肠道健康 甘蓝型油菜 杂种优势
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄可
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸 肠道微生态 糖尿病大鼠 糖尿病 挥发性香气成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵天天
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：菊糖 流变学特性 面包品质 响应面 甘薯渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
游玉明
供职机构：重庆文理学院
研究主题：山胡椒 保鲜 生姜 金银花 气相色谱-质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王福强
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：活性成分 化学组成 块菌 抗肿瘤 生理特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田俊青
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：菊糖 面包品质 流变学特性 响应面 甘薯渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵丹
供职机构：西南大学
研究主题：菊糖 面包品质 榨菜 流变学特性 响应面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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