2024年12月25日
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周光宏
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供职机构:
南京农业大学
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徐幸莲
食品安全与营养协同创新中心南京...
李春保
教育部
高峰
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黄明
南京农业大学食品科技学院肉类研...
张万刚
江苏省肉类生产与加工质量安全控...
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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李春保
供职机构:南京农业大学
研究主题:胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
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高峰
供职机构:南京农业大学动物科技学院
研究主题:肉仔鸡 肉鸡 转录因子基因 非淀粉多糖酶制剂 植物转化
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黄明
供职机构:青岛农业大学
研究主题:牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
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张万刚
供职机构:南京农业大学
研究主题:脂肪氧化 牛肉 超声波辅助 金华火腿 抗氧化活性
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王鹏
供职机构:南京农业大学
研究主题:乳化肠 鸡胸肉 肌原纤维蛋白 分子 棉花新品系
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刘登勇
供职机构:渤海大学
研究主题:盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
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江芸
供职机构:南京师范大学
研究主题:肉仔鸡 大肠杆菌O157:H7 非淀粉多糖酶制剂 醋酸棉酚 蛋白质资源
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彭增起
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
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王虎虎
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 白切鸡 PSE 胴体 食用品质
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