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周媛

作品数：4 被引量：26H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 3个医药卫生
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  • 3个理学
  • 2个自动化与计算...
  • 1个经济管理
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学

主题

  • 6个蛋白
  • 6个发酵
  • 5个蛋白质
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋黄
  • 3个蛋液
  • 3个淀粉
  • 3个调味
  • 3个调味品
  • 2个氮含量
  • 2个蛋白粉
  • 2个蛋白酶酶解
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白质类
  • 2个蛋白肽
  • 2个蛋黄酱
  • 2个蛋清
  • 2个得率
  • 2个低压缺氧
  • 2个低脂

机构

  • 6个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个广州科盛生物...

资助

  • 3个广东省科技攻...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个东莞市科技项...
  • 3个广东省教育部...
  • 2个高等学校骨干...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个公益性行业(...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个广州市科技计...
  • 1个广州市科技攻...
  • 1个广东省“十五...
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  • 1个江苏高校优势...

传媒

  • 6个食品工业科技
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  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品科学
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个粮食与油脂
  • 3个中国粮油学报
  • 3个粮油加工
  • 2个中国酿造
  • 2个山东化工
  • 2个中国油脂
  • 2个华南理工大学...
  • 2个广州食品工业...
  • 2个食品研究与开...
  • 2个陕西科技大学...
  • 2个现代食品科技
  • 1个资源科学
  • 1个中国食品工业

地区

  • 6个广东省
  • 1个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
陈中
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡蕾
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 干酪乳杆菌 蛋白质 保质期 海藻糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冬华
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：发酵特性 发酵 牛乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨严俊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：溶菌酶 蛋黄 免疫球蛋白 蛋清 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟峰
供职机构：华南理工大学
研究主题：海藻糖 活性乳酸菌饮料 无菌灌装 全脂奶粉 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐向东
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：红豆 淀粉 大红 蛋白质 豆类
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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