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吴金鸿

作品数：183 被引量：540H指数：14
供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目湖南省自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 127个轻工技术与工...
  • 76个医药卫生
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主题

  • 78个活性
  • 58个食品
  • 52个抗氧化
  • 48个淀粉
  • 47个蛋白
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  • 47个发酵
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  • 39个酶解
  • 38个黄酮
  • 36个多糖
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  • 32个乳酸

机构

  • 100个上海交通大学
  • 25个福州大学
  • 9个江南大学
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  • 5个无锡轻工大学
  • 5个上海海洋大学
  • 4个贵州师范大学
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  • 3个中国科学院
  • 3个上海市质量监...
  • 3个贵阳护理职业...
  • 2个福建农林大学
  • 2个复旦大学
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  • 2个华东理工大学
  • 2个南昌大学
  • 2个山东大学
  • 2个山东省科学院
  • 2个浙江大学
  • 2个西南大学

资助

  • 114个国家自然科学...
  • 34个国家高技术研...
  • 24个国家农业科技...
  • 18个福建省自然科...
  • 16个国家重点基础...
  • 15个国家科技支撑...
  • 14个中国博士后科...
  • 14个教育部“新世...
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  • 10个上海市科技兴...
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  • 9个福建省教育厅...
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传媒

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  • 31个食品研究与开...
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  • 13个安徽农业科学
  • 11个中国食品科学...
  • 8个福建轻纺
  • 7个食品安全质量...

地区

  • 98个上海市
  • 21个福建省
  • 7个湖南省
  • 6个贵州省
  • 4个江苏省
  • 3个浙江省
  • 2个山东省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
  • 1个广东省
共 147 条 记 录，以下是 1-10
王正武
供职机构：上海交通大学
研究主题：明日叶 马铃薯 芭蕉芋 表面活性剂 抗冻肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪少芸
供职机构：福州大学
研究主题：分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 酶解 酸性蛋白酶
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谢凡
供职机构：上海交通大学
研究主题：马铃薯 紫色马铃薯 明日叶 全粉 家庭制作
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
兰小红
供职机构：上海交通大学
研究主题：马铃薯 紫色马铃薯 全粉 家庭制作 抗冻肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨迎
供职机构：上海交通大学农业与生物学院
研究主题：紫色马铃薯 全粉 家庭制作 马铃薯 多酚提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张莉
供职机构：上海交通大学
研究主题：凝汽器 数值模拟 换热器 相变 换热
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡茜茜
供职机构：福州大学
研究主题：分离纯化 天然抗氧化剂 酶解 小球藻 碱性蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈旭
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：鱼糜 肌原纤维蛋白 冻融循环 凝胶 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗静
供职机构：上海交通大学
研究主题：马铃薯 泡菜 YKL-40 亚硝酸盐 高膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈梦洁
供职机构：上海交通大学
研究主题：紫色马铃薯 全粉 家庭制作 明日叶 马铃薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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