杨迎
- 作品数：20 被引量：44H指数：3
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 紫色马铃薯花卷及其制作方法
- 一种紫色马铃薯花卷，由以下重量份的物质制作而成：小麦粉55‑65份；紫色马铃薯全粉30‑40份；糖1‑3份；酵母1‑2份；水40‑50份。本发明的紫色马铃薯花卷混合营养价值高，采用花青素保存效果好的紫色马铃薯全粉与小麦粉...
- 王正武房郁雯吴金鸿陈梦洁谢凡兰小红杨迎张莉
- 文献传递
- 一种马铃薯明日叶营养保健蛋糕及其制作方法
- 本发明涉及一种马铃薯明日叶营养保健蛋糕及其制作方法。马铃薯明日叶营养保健蛋糕，由以下重量份的原材料制作而成：主料：小麦面粉60‑80份；马铃薯全粉20‑40份；辅料：明日叶粉1‑10份；色拉油80‑100份；木糖醇80‑...
- 王正武谢凡兰小红张维龚盛祥杨迎张莉杨承钰
- 一种玫瑰花复配饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种玫瑰花复配饮料，其原料由以下重量分数的组分组成：甜菊糖苷0.004‑0.008份、木糖醇3‑5份、柠檬酸0.03‑0.07份、魔芋胶0.03‑0.07份、玫瑰花露2‑3份、丝胶肽0.004‑0.008份、...
- 吴金鸿房郁雯林述荣王正武汪少芸谢凡兰小红张莉陈梦洁杨迎
- 文献传递
- 一种添加紫土豆的复合米乳饮料及其制作方法
- 本发明公开了一种添加紫土豆的复合米乳饮料，其原料由以下重量含量的组分组成：紫土豆粉40～50％、糙米10～20％、糯米25～40％、坚果混合物5～10％。本发明还提供了产品的制作方法。本发明在复合米乳饮料产品中添加紫土豆...
- 吴金鸿金泉张莉谢凡张维王正武罗静兰小红杨迎
- 文献传递
- 一种评估马铃薯主食化产品是否掺假的方法
- 本发明涉及一种评估马铃薯主食化产品是否掺假的方法，具体为：针对马铃薯主食化产品中的淀粉进行小角X射线散射(SAXS)数据片层结构拟合，获得淀粉特征结构参数，基于此预测马铃薯添加比例。与现有技术相比，本发明通过结合数学建模...
- 兰小红王正武吴金鸿谢凡龚盛祥张维杨迎张莉许蓓杨承钰
- 文献传递
- 响应面法优化辣木籽多酚提取工艺及其抗氧化活性被引量：28
- 2018年
- 本研究目的是确定辣木籽多酚的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行初步研究。利用响应面法对辣木籽多酚的提取工艺进行了优化,以多酚提取量为指标,就乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间和料液比进行了单因素实验,基于Box-Behnken和Design-Expert V8.0.6,进行了四因素三水平响应面法优化,并测定了辣木籽多酚提取物中植物活性成分含量以及其体外抗氧化活性。结果表明,回归模型极为显著(p<0.0001),可以对辣木籽多酚含量进行很好的分析和预测;优化后的最佳提取条件为:乙醇体积分数66.78%、浸提温度75.9℃、料液比1∶12 g/m L、浸提时间1.24 h,此条件下模型预测的最大提取量为4.134 mg/g,实测值为(4.125±0.017)mg/g,与预测值无显著性差异。辣木籽多酚提取物具有较强的体外抗氧化活性,其总抗氧化活性、DPPH·和ABTS+·清除能力、FRAP还原力分别为(43.52±8.47)、(0.571±0.017)、(1.413±0.032)、(0.731±0.040)mg TEs/g extract。此优化工艺可行,辣木籽多酚具有一定的抗氧化能力。
- 杨迎谢凡龚胜祥张维许蓓吴金鸿王正武
- 关键词：多酚提取植物活性成分抗氧化活性
- 紫色马铃薯保健月饼及其制作方法
- 一种紫色马铃薯保健月饼，由饼皮和馅料组成，其中的饼皮由下述重量份的原料制作而成：中筋面粉65‑75份，紫色马铃薯全粉25‑35份，奶粉1‑2份，木糖醇4‑8份，枧水0.2‑0.5份，植物油5‑8份以及水5‑10份；馅料为...
- 吴金鸿张莉谢凡王正武兰小红房郁雯陈梦洁杨迎
- 文献传递
- 从芭蕉芋残渣中提取芭蕉芋膳食木质素的方法
- 一种从芭蕉芋残渣中提取芭蕉芋膳食木质素的方法，包括以下步骤：一，用芭蕉芋残渣制备渣粉；二，将渣粉高压冲击破碎，搅拌加热回流过滤，得过滤液；三，将过滤液旋转蒸发至膏状，加入吡啶复溶，得复溶液；四，将复溶液用微滤膜过滤，滤液...
- 王正武谢凡吴金鸿房郁雯杨迎
- 文献传递
- 一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽及其制备与应用
- 本发明公开了一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽，丝胶肽的序列如SEQ ID No:1所示；同时本发明还涉及一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽的合成制备及其生物学活性的应用。本发明提供的丝胶肽对开发具有降餐后血糖的食品、保...
- 吴金鸿杨迎马鸿承陈姗姗张莉罗静王正武龚盛祥张维
- 文献传递
- 玫瑰紫色马铃薯酱及其制作方法
- 一种玫瑰紫色马铃薯酱，由以下重量份的物质制作而成：玫瑰纯露800‑1200份，紫色马铃薯全粉80‑120份，木糖醇5‑20份，柠檬汁4‑8份，黄原胶0.5‑1.5份，维生素C 0.5‑1.5份。本发明的玫瑰紫色马铃薯酱具...
- 吴金鸿谢凡林述荣王正武兰小红房郁雯陈梦洁杨迎张莉
- 文献传递
