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朱学伸

作品数：21 被引量：145H指数：10
供职机构：江苏第二师范学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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合作作者

领域

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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 16个江苏省
  • 3个河南省
  • 2个辽宁省
  • 1个湖南省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王苑
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：大豆分离蛋白 微观结构 凝胶特性 凝胶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄雪方
供职机构：江苏第二师范学院
研究主题：成苗率 蛋白质营养价值 氨基酸 营养价值 层次分析法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闵辉辉
供职机构：南京农业大学
研究主题：击昏 鸡肉 食用品质 能量代谢 宰后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨明敏
供职机构：南京农业大学理学院
研究主题：极谱法 浊点萃取 高效液相色谱 杀虫剂 固相萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐铭
供职机构：江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院江苏省生物功能分子重点建设实验室
研究主题：肌肉品质 肉鸡 低场核磁共振 低场核磁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春保
供职机构：南京农业大学
研究主题：胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王虎虎
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 白切鸡 PSE 胴体 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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