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马嫄

作品数：91 被引量：330H指数：10
供职机构：西华大学更多>>
发文基金：四川省重点科学建设项目四川省教育厅重点项目重庆市应用基础研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 61个轻工技术与工...
  • 38个农业科学
  • 36个化学工程
  • 33个文化科学
  • 31个理学
  • 30个医药卫生
  • 29个生物学
  • 17个经济管理
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  • 11个自动化与计算...
  • 9个一般工业技术
  • 5个电气工程
  • 3个石油与天然气...
  • 3个政治法律
  • 3个文学
  • 3个艺术
  • 2个金属学及工艺
  • 2个动力工程及工...
  • 2个建筑科学
  • 2个水利工程

主题

  • 44个发酵
  • 39个淀粉
  • 39个食品
  • 36个保鲜
  • 35个营养
  • 32个多孔淀粉
  • 30个微生物
  • 29个色谱
  • 29个相色谱
  • 28个饮料
  • 28个泡菜
  • 28个活性
  • 27个柠檬
  • 27个抗氧化
  • 27个风味
  • 25个蛋白
  • 25个响应面
  • 24个多糖
  • 24个乳杆菌
  • 23个多酚

机构

  • 57个西华大学
  • 6个四川大学
  • 6个西南农业大学
  • 6个四川工业学院
  • 5个西南大学
  • 2个合肥工业大学
  • 2个江南大学
  • 2个天津科技大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个成都中医药大...
  • 1个第三军医大学
  • 1个北京大学
  • 1个淮海工学院
  • 1个淮南矿业学院
  • 1个吕梁高等专科...
  • 1个暨南大学
  • 1个丽水学院
  • 1个西南石油大学
  • 1个西南石油学院
  • 1个泰山医学院

资助

  • 27个西华大学研究...
  • 26个四川省重点科...
  • 25个教育部“春晖...
  • 22个国家自然科学...
  • 21个四川省科技支...
  • 20个四川省教育厅...
  • 15个四川省应用基...
  • 14个四川省科技攻...
  • 14个四川省教育厅...
  • 13个四川省教育厅...
  • 11个国家级大学生...
  • 11个四川省教育厅...
  • 9个教育部科学技...
  • 8个国家级星火计...
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  • 8个四川省自然科...
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传媒

  • 38个食品工业科技
  • 35个食品科技
  • 32个食品科学
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  • 29个中国酿造
  • 29个食品工业
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  • 13个中国油脂
  • 12个四川食品与发...
  • 12个高等教育研究...
  • 11个中国食物与营...
  • 11个时珍国医国药
  • 9个粮油食品科技

地区

  • 56个四川省
  • 4个重庆市
  • 2个浙江省
  • 1个安徽省
  • 1个江苏省
共 65 条 记 录，以下是 1-10
车振明
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗鸣
供职机构：西华大学
研究主题：青梅 酚类物质 乌梅 调味汁 石榴
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徐坤
供职机构：成都师范学院
研究主题：多孔淀粉 芽菜 稳定性 辣椒红素 蜂胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢亚阁
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李靖
供职机构：西华大学
研究主题：背最长肌 蛋白质溶解度 冰糖 钙盐 货架期预测模型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谷绒
供职机构：江苏食品药品职业技术学院
研究主题：多孔淀粉 鱼鳞 谷朊粉 外筒 辣椒红素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚丽
供职机构：西华大学
研究主题：橄榄油 多孔淀粉 微生态制剂 嫩化 四川泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘平
供职机构：西华大学
研究主题：郫县豆瓣 发酵 豆瓣酱 泡菜 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李明元
供职机构：西华大学
研究主题：即食 杏鲍菇 食用油 金针菇 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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