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郑海鹏

作品数：6 被引量：51H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个经济管理
  • 3个农业科学
  • 2个医药卫生
  • 1个化学工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学

主题

  • 5个食品
  • 5个抗氧化
  • 5个保鲜
  • 4个肉制品
  • 4个生物活性
  • 4个活性
  • 4个保鲜剂
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个杀菌
  • 3个杀菌技术
  • 3个生理
  • 3个生理功能
  • 3个食品保鲜
  • 3个食品工业
  • 3个抗氧化活性
  • 3个冷却肉
  • 3个果蔬
  • 3个果蔬汁
  • 3个安全性

机构

  • 5个西南大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 3个国家科技支撑...
  • 2个重庆市自然科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家留学基金
  • 1个“十一五”国...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个重庆市教育科...
  • 1个重庆市科技攻...

传媒

  • 5个中国食品添加...
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  • 3个肉类工业
  • 3个中国食品添加...
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  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国林副特产
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  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个长江蔬菜
  • 1个食品与机械
  • 1个中国油脂
  • 1个农村新技术
  • 1个广州食品工业...
  • 1个江苏食品与发...

地区

  • 5个重庆市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
孔祥建
供职机构：西南大学
研究主题：保鲜 冷却肉 抗氧化活性 食品保鲜 生物活性
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郭辽朴
供职机构：西南大学
研究主题：生物活性 肉制品 食品保鲜 超高压灭菌技术 超高压
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朱峰
供职机构：西南大学
研究主题：食品保鲜 种子油 食品胶 肉制品加工 生物活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜庆
供职机构：西南大学
研究主题：保鲜 冷却肉 天然保鲜剂 亚硝酸盐 中亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董全
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：菊糖 渗透脱水 泡菜 低盐酱菜 脆度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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