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傅航

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：漯河职业技术学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇植酸
  • 1篇植物性食品
  • 1篇植物性原料
  • 1篇食品

机构

  • 1篇漯河职业技术...

作者

  • 1篇傅航
  • 1篇岳亚锋

传媒

  • 1篇农村科学实验

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物性食品原料中植酸降解代谢与控制
2017年
植酸是生物界中广泛存在的肌醇衍生物，在植物性食品原料中常以植酸盐的形式存在其中。植酸在种子发育过程中积累，在种子成熟期达到最高水平，在种子萌发过程中降解，其降解与植物对逆境响应有关，因此采用生物转化技术控制植酸在植物体中的降解代谢，研究低级肌醇磷酸的信号转导及生理作用，提高植物源食品原料营养价值具有重要意义。基于此，文章研究了植酸在植物性食品原料中的存在形式，并对植物中植酸降解代谢进行分析，以期为植酸降解和提高植物性食品原料营养价值研究提供参考。
岳亚锋傅航
关键词：植物性原料
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