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董俊

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：中国农业大学工学院更多>>
发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术电气工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇电气工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇光谱
  • 1篇新鲜度
  • 1篇鸭肉
  • 1篇盐基氮
  • 1篇透射
  • 1篇透射光
  • 1篇透射光谱
  • 1篇朴素贝叶斯
  • 1篇朴素贝叶斯算...
  • 1篇黏弹性
  • 1篇无损检测
  • 1篇鲜度
  • 1篇流变学
  • 1篇近红外
  • 1篇近红外光
  • 1篇近红外光谱
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性盐基氮
  • 1篇红外
  • 1篇红外光

机构

  • 3篇中国农业大学

作者

  • 3篇汤修映
  • 3篇董俊
  • 2篇彭彦昆
  • 2篇乔璐
  • 1篇王文娟
  • 1篇康熙龙
  • 1篇李岩磊

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 2篇2017
  • 1篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
鸭肉新鲜度光谱检测模型的传递方法研究
模型传递是通过数学方法寻求变换关系以解决光谱数据通用性的一种关键途径。针对目前模型传递方法研究多为不同仪器间的近红外光谱模型传递，本文以鸭肉中挥发性盐基氮(TVB-N)含量为鸭肉新鲜度评价指标，研究了不同品种鸭肉TVB-...
乔璐汤修映董俊
关键词：鸭肉新鲜度挥发性盐基氮近红外光谱
食用肉类黏弹性检测研究进展被引量：1
2016年
肉类是人们生活中不可或缺的食物来源,为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性,如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为,食品的力学特性是感官检测评价法的主要内容,新鲜度和嫩度是肉类及肉制品的重要评价指标之一。食用肉类的黏弹性与新鲜度密切相关,对于弹性与新鲜度的定量关系的研究具有重要的理论意义和实践价值。本文综述了国内外学者利用质构仪、流变仪、万能试验机等对食用肉类进行的应力松弛试验、蠕变实验等试验以及得到的相应结果,为食用肉类黏弹性检测研究提供了一定的理论基础,并对其研究前景进行了展望。
康熙龙李岩磊董俊王文娟彭彦昆汤修映
关键词：黏弹性感官特性流变学
基于朴素贝叶斯算法的孵前未受精鸡蛋的判别
鸡蛋孵化过程中，由于部分种蛋未能正常出雏，造成大量浪费，且未受精鸡蛋容易爆蛋，滋生细菌污染周围的种蛋。为及时剔除未受精鸡蛋，利用可见近红外透射光谱检测技术检测孵化前未受精鸡蛋。种蛋入孵前利用可见近红外光谱仪采集光谱数据，...
董俊汤修映彭彦昆乔璐董晓光
关键词：透射光谱无损检测
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