姜涛
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：铜仁学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 梵净山野生茅莓果的感官评价及营养成分分析被引量：2
- 2018年
- 对梵净山野生茅莓果叶进行了感官评定分析和营养成分分析,结果表明茅莓果水分含量为82.08%,总糖含量为12.46%,总酸含量为0.76%,蛋白质含量为0.81 g/100 g,总酚含量为161.06 mg/g,VC含量为26.75 mg/100 g;茅莓叶所含水分为79.69%,总糖为2.15%,总酸为1.95%,蛋白质为0.77 g/100 g,总酚为136.05 mg/g,VC含量为37.80 mg/100 g。试验结果对综合研究及开发茅莓资源具有一定意义。
- 王朝婷姜涛何坤明陈燕子张志敏
- 关键词：感官评定营养成分
- 野生茅莓的加工利用研究现状被引量：1
- 2017年
- 茅莓是一种药食两用的蔷薇科悬钩子属植物,其主要药理作用有:抗心肌缺血、抗肿瘤活性、抑菌消炎、活血止血及抗氧化等作用,广泛用于医学领域,然而极少用于食品等领域。因此,为了加强对茅莓的认识,进一步利用茅莓资源,拓展茅莓类产品的开发。本文将从茅莓的化学成分、功能作用、应用研究和发展趋势4方面进行综述。
- 王朝婷张志敏姜涛陈燕子李芳芳
- 关键词：茅莓化学成分
