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杨晨辰

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：辽宁大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇枣酒
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇红枣
  • 1篇红枣酒

机构

  • 1篇辽宁大学

作者

  • 1篇赵中胜
  • 1篇李拖平
  • 1篇富维纳
  • 1篇刘永慧
  • 1篇贾友峰
  • 1篇杨晨辰

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红枣酒酿造工艺的研究被引量：7
2013年
红枣具有很高的营养价值和药用价值。通过单因素、正交实验确定出红枣酒的最佳酿造工艺条件为:最适料水比1∶3 g/mL,发酵温度22℃,酵母菌的接种量0.20 g/L,SO2添加量60 mg/L,发酵pH3.5。在此条件下制得的红枣酒色泽好,枣香浓郁,酒体醇厚,是一种酸甜适口的低酒精度的果酒。本研究结果可为红枣酒开发和生产提供了理论和技术依据。
赵中胜杨晨辰富维纳刘永慧贾友峰李拖平
关键词：红枣红枣酒酿造工艺
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共1页<1>
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