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陈洪宇

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：淮海工学院海洋学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇游离氨基氮
  • 1篇酶解
  • 1篇氨基氮

机构

  • 1篇淮海工学院

作者

  • 1篇张敬敏
  • 1篇陈洪宇

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
仔乌酶解技术研究
2009年
本实验以氨基氮含量为指标,采用正交试验考察底物浓度、酶浓度、温度、时间和pH值对氨基氮含量的影响。结果表明:选择中性蛋白酶水解,仔乌肽的最佳酶解条件为料水比1:5(m/m)、加酶量900U/g底物、pH7.0、温度50℃、时间4.0h,此条件下酶解仔乌肽的氨基氮含量为7.34mg/g。
张敬敏陈洪宇
关键词：蛋白酶游离氨基氮
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共1页<1>
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