张晓峥
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：泰山医学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 发酵豆粕中大豆异黄酮的提取及含量测定被引量：6
- 2015年
- 目的利用超声法从发酵豆粕中提取大豆异黄酮,探究出最佳提取条件,并对其含量进行测定。方法利用微生物发酵方法对豆粕进行发酵处理,通过超声及溶剂萃取提取方法提取发酵豆粕中大豆异黄酮,进而通过单因素及正交试验探究出最佳提取条件,利用紫外分光度法测定含量,并与未发酵豆粕中大豆异黄酮含量进行比较。结果发酵豆粕中大豆异黄酮含量达到3.27 mg/g,豆粕中含量为1.86 mg/g,大豆中含量为2.59 mg/g。豆粕发酵后大豆异黄酮的含量显著提高,是豆粕含量的1.76倍,大豆含量的1.26倍。结论发酵豆粕可作为提取大豆异黄酮的良好原料,提高豆粕附加值的同时可以节约有限的大豆资源。
- 张晓峥邢蓬蕊张显香于鑫朱伟伟杨志孝
- 关键词：发酵豆粕大豆异黄酮超声提取
- 三维荧光法直接测定花生芽不同部位白藜芦醇的含量被引量：6
- 2013年
- 目的测定花生芽及花生芽不同部位白藜芦醇的含量,以了解花生芽不同部位白藜芦醇的分布情况,为合理开发利用花生芽这一优良的天然食品提供重要的理论依据。方法采用三维荧光光度法,该方法灵敏度高、稳定性好,在0~10μg/ml浓度范围有良好的线性关系,R=0.9992。结果实验结果表明,花生芽不同部位白藜芦醇的含量分别为花生芽1117.57μg/g、根475.92μg/g、茎1734.13μg/g、瓣1215.05μg/g、叶150.34μg/g。结论在花生芽的不同部位白藜芦醇的含量有显明不同,以花生芽茎中白藜芦醇的含量最高;其次是花生芽瓣、花生芽根;花生芽叶含量最低。白藜芦醇是花生芽的重要的营养保健成分,可根据花生芽中白藜芦醇的分布情况,合理开发利用这一优质的食物资源。
- 杨振王雅洁邢蓬蕊张晓峥杨志孝
- 关键词：白藜芦醇
- 青蒿发酵豆豉与传统发酵豆豉中大豆异黄酮含量研究比较被引量：2
- 2014年
- 目的对青蒿豆豉与传统豆豉中异黄酮含量进行研究比较,寻找最适合异黄酮提取的豆豉材料。方法以民间传统方法添加中药青蒿发酵制备豆豉;并对其异黄酮含量进行测定。结果添加青蒿发酵豆豉中大豆异黄酮含量为0.205%;对照豆豉中大豆异黄酮含量为0.115%,是对照豆豉含量的2倍。结论在传统的豆豉发酵过程中添加一定量的青蒿可显著改善发酵效果,缩短发酵时间,使豆豉中的大豆异黄酮含量明显提高。
- 邢蓬蕊张晓峥于鑫朱伟伟杨志孝
- 关键词：豆豉大豆异黄酮
