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杨文博: 作品数：70 被引量：184H指数：8; 供职机构：中国农业科学院郑州果树研究所更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项河南省基础与前沿技术研究计划项目河南省科技攻关计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>

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苦杏仁去皮热风干燥适宜温度提高油脂品质被引量：15: 2016年; 为探索适宜的杏仁热风干燥温度,以热烫去皮处理后的湿杏仁为试验材料,研究了热风干燥不同温度对杏仁及其油脂的感官、理化和营养品质的影响。结果表明,经热烫去皮、干燥处理后可以得到颜色较浅的杏仁油,有利于提高杏仁油的感官品质,但会造成杏仁油过氧化值显著升高(P<0.05),油酸、亚油酸、十七碳烯酸、二十碳一烯酸等不饱和脂肪酸的比例和甾醇含量降低,棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、十七碳烷酸、二十碳烷酸、二十碳一烯酸的比例和总生育酚含量升高,对杏仁油的理化特性和营养品质产生影响。但不同脂肪酸及其伴随物种类、不同温度处理变化幅度不同。随着干燥温度的提高,干燥速率逐渐加快,杏仁及杏仁油的颜色逐渐加深,杏仁油亮度下降,酸价略有升高,但不同干燥温度之间差异不显著(P>0.05);过氧化值呈上升趋势,且80℃以上干燥处理显著高于40℃和60℃干燥处理(P<0.05);总不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、十七碳烯酸、二十碳烷酸的比例及β-生育酚、δ-生育酚及总生育酚含量总体呈下降趋势,棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸的比例和β-谷甾醇、总甾醇含量总体呈升高趋势。低温干燥有利于提高杏仁油中生育酚含量,而提高干燥温度则有利于杏仁油中植物甾醇含量的提高。尤其是干燥温度为80℃以上时,杏仁油的品质变化加快。因此,为提高杏仁油理化与营养品质,杏仁脱皮后的干燥宜在80℃以下的较低温度条件下进行。研究结果可为杏仁干燥和高品质杏仁油加工提供参考。; 焦中高吕真真刘杰超张春岭刘慧杨文博王思新; 关键词：杏仁杏仁油

抑制α-葡萄糖苷酶的组合物及其应用: 本发明公开了一种抑制α‑葡萄糖苷酶的组合物及其应用，属于天然活性化合物技术领域。本发明的组合物包含大豆苷元和槲皮素衍生物；所述槲皮素衍生物为二氢槲皮素或3‑O‑甲基槲皮素；其中，大豆苷元和二氢槲皮素的质量比为8:25‑1...; 刘杰超张强焦中高陈大磊潘俊坤张春岭刘慧杨文博吕真真; 文献传递

一种从西瓜中同步提取番茄红素和瓜氨酸的方法: 本发明公开了一种从西瓜中同步提取番茄红素和瓜氨酸的方法，属于天然物质提取技术领域。本发明从西瓜中同步提取番茄红素和瓜氨酸的方法为：分离西瓜的瓜皮和瓜瓤，瓜皮经预处理后用于提取瓜氨酸；瓜瓤经生物酶解处理后，过滤，滤液离心，...; 焦中高刘杰超张春岭张强刘慧吕真真杨文博陈大磊; 文献传递

山楂去核装置: 一种山楂去核装置，包括端部通过绞轴铰接在一起的底座和压杆，所述的压杆的中部设有向下延伸的以所述的绞轴为中心的圆弧形的去核冲头，在底座上与该去核冲头对应的位置设有下陷的容果腔，该容果腔的底部设有与冲头直径匹配的过孔，所述的...; 陈大磊焦中高刘杰超张春岭刘慧杨文博吕真真; 文献传递

几种常见食品快检项目的发展现状及展望被引量：2: 2023年; 食品安全作为关乎国计民生的重要问题,影响到人民的身体健康和生命安全。如何快速高效地处理食品安全事件,成为食品安全监管部门一直关注的问题。对食品安全快速检测在食品常见非法添加快速检测、食物中毒与应急保障项目快速检测等方面的应用进行了综述,并展望了其在食品安全保障中的发展前景,以期为该技术在食品安全监管与检测中更广阔的应用提供参考。; 陈赛赛徐民吴琼杨文博陈虎; 关键词：食品安全应急保障

含异甘草素的协同降血糖组合物及其应用: 本发明公开了一种含异甘草素的协同降血糖组合物及其应用，属于天然活性化合物技术领域。本发明的组合物包含异甘草素和化合物X；所述化合物X为香叶木素或槲皮素；其中，异甘草素和香叶木素的质量比为4:150‑6:100；异甘草素和...; 张强焦中高刘杰超张春岭刘慧吕真真杨文博陈大磊潘俊坤; 文献传递

一种田间遮阴采摘筐: 本实用新型涉及一种田间遮阴采摘筐，所述的筐体上方设有遮阴装置，该遮阴装置包括长条皮筋、上圆柱横梁和下横梁，长条皮筋密集连接在上圆柱横梁和下横梁之间，起到遮阳的作用，同时由于长条皮筋具有弹性，果农往筐内放水果时用手将长条皮...; 刘慧焦中高张春岭陈大磊刘杰超杨文博吕真真张强; 文献传递

基于主成分分析与聚类分析的中、早熟桃品种制汁品质评价被引量：39: 2019年; 为了探讨桃果实品种和成熟度对出汁率和桃汁品质的影响,选择适宜的制汁品种,对15个中、早熟桃品种3个成熟度(I、II、III)果实的出汁率以及桃汁的糖、酸组分及质量浓度、总酚质量浓度、褐变度等15个指标进行测定,运用描述性分析、主成分分析和聚类分析对桃汁品质进行综合评价。结果表明:不同品种和成熟度桃果实制备的桃汁品质差异较大。主成分分析一共提取了5个主成分,反映了原变量80.333%的信息。第一、第二主成分主要综合了糖、酸质量浓度的信息;第三、第四主成分主要综合了出汁率和色泽的信息;第五主成分主要综合了总酚质量浓度和褐变度的信息。在第一主成分和第二主成分得分图上,综合得分排名较高和较低的品种可以明显区分;通过第一主成分和第三主成分得分图可以将3个成熟度很好地区分。聚类分析将45个样品聚为6类,与主成分分析结果基本一致。在所有样品中,综合得分排名第一的是‘中油桃12号’-III,排名最后的是‘中桃1号’-I。整体而言,黄肉品种桃汁的综合品质较好,中熟品种优于早熟品种,成熟度高的原料制得的桃汁品质较好。; 张春岭刘慧刘杰超吕真真杨文博王力荣焦中高; 关键词：成熟度主成分分析聚类分析

采后UV-C处理对软枣猕猴桃果实酚类物质及抗氧化活性的影响被引量：18: 2016年; 研究了采后UV-C辐照对软枣猕猴桃贮藏期间果实品质、酚类物质含量和抗氧化活性的影响。将果实采摘后立即用不同剂量(1.05、2.1和4.2 k J/m^2)的UV-C辐照处理,随后跟踪测定其在室温贮藏和冷藏期间硬度、可溶性固形物、总酚、总黄酮、总花色苷含量和抗氧化活性的变化。结果显示,UV-C处理能够提高果实贮藏期间可溶性固形物含量,延缓果实硬度下降,并显著促进了果实总酚、总黄酮及总花色苷的合成与积累,有效提高果实贮藏期间的抗氧化活性。室温贮藏条件下UV-C处理果实酚类物质含量达到最大时的剂量及其效应时间为4.2 k J/m^2 UV-C辐照后贮藏5 d;冷藏条件下为1.05 k J/m^2 UV-C辐照后贮藏3 d。UV-C辐照处理可作为一种安全无毒的采后处理方式改善和提高软枣猕猴桃果实品质、酚类物质含量和抗氧化活性。; 焦中高胡丽娜张春岭刘慧杨文博吕真真王思新刘杰超; 关键词：UV-C 采后处理软枣猕猴桃酚类物质抗氧化活性; 全文增补中

楼葱不同极性提取液对水果采后病原菌的抑菌活性被引量：2: 2021年; 为挖掘天然植物抑菌成分,以楼葱全株为原料,测定其不同极性提取液的总酚、类黄酮含量及其抗氧化活性;并以灰葡萄孢菌、扩展青霉、黑根霉、链格孢菌为供试菌株,利用牛津杯法和二倍稀释法测定其抑菌活性;并进行相关性分析。结果表明,不同极性提取液的总酚、类黄酮含量及其抗氧化活性依次为:乙酸乙酯相>正丁醇相>石油醚相>水提物>水相,且有显著性差异(P<0.05)。楼葱乙酸乙酯相、正丁醇相、石油醚相对4种病原菌均有抑制作用,且对黑根霉高度敏感,其中乙酸乙酯相抑菌活性最强,对黑根霉的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为1.56和6.25 mg/mL。相关性分析显示,楼葱不同极性提取液的总酚、类黄酮含量与其抗氧化活性之间呈极显著正相关(P<0.01),与其抑菌活性之间呈显著正相关(P<0.05)。综上,楼葱中的多酚、类黄酮具有较高的抗氧化及抑菌活性,乙酸乙酯相是挖掘天然植物抑菌成分的主要极性部位。; 杨文博张强刘慧吕真真刘杰超张光弟焦中高; 关键词：总酚类黄酮抗氧化活性抑菌活性

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