赵月
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学农业科学更多>>
- 粮食储存机械通风均匀性的研究被引量：5
- 2015年
- 根据流体力学相似性原理与量纲分析理论,以实际粮仓为模型基础,建立实验模型仓.以大米为实验介质,通过实验及计算并查找相关文献得出所需模拟边界条件及实验数据.利用Gambit软件建立1/4 3D实验模型仓模型,采用Fluent软件中多孔介质模型进行模拟计算,利用Tecplot软件获取模拟过程中温度、速度随时间变化,得出模型仓内各点温度、速度分布情况.提取具有代表性的若干点的温度、速度随时间的变化情况并作相应对比,找出了机械通风过程中的降温死角并提出多种解决办法.
- 顾超恒陶乐仁郑志皋陈娟娟赵月
- 关键词：机械通风多孔介质数值模拟
- 氯化钙和水杨酸处理对辣椒冷藏品质的影响被引量：8
- 2015年
- 本研究分析了CaCl2和SA(水杨酸)处理浓度对辣椒冷藏(8±1℃,RH 95%)过程中质量损失、VC含量、丙二醛(MDA)含量和感官品质的变化的影响。结果表明:辣椒的质量损失随CaCl2的处理浓度增大而增加,只有1%(m/V)的CaCl2溶液可以减轻辣椒的质量损失;2%(m/V)和3%(m/V)的CaCl2溶液有利于保持辣椒中的VC含量;CaCl2处理对辣椒中的MDA含量无影响;1%(m/V)和2%(m/V)的CaCl2溶液有利于保持辣椒的感官品质;0.30g/L SA处理对辣椒的质量损失有微小的抑制作用;0.30g/L和0.45g/L SA处理可以抑制辣椒VC含量的下降;SA处理可明显降低辣椒中的MDA含量;0.45g/L的SA处理降低了辣椒的感官品质。
- 陈娟娟陶乐仁马国强赵月崔振科
- 关键词：辣椒氯化钙水杨酸
- 采后剪柄和伤口密封对青辣椒冷藏品质变化的影响被引量：3
- 2015年
- 为研究青辣椒采后剪柄和伤口密封情况对其冷藏品质的影响,对其进行不剪柄、留2cm柄和不留柄以及柄处伤口密封和不密封处理,青辣椒处理后放于8℃,相对湿度95%左右的环境下冷藏,观察和测定其腐烂指数、质量损失、VC含量和MDA含量的变化情况。结果表明,剪柄后若不处理伤口,会增加辣椒的腐烂指数,柄越短腐烂指数越高;辣椒柄越长质量损失越大;无柄辣椒的VC含量最高,对照组次之,2cm柄辣椒的VC含量最低。密封伤口降低了青辣椒的腐烂指数,且无柄密封组和2cm密封组的效果较显著;剪柄后再密封,辣椒的质量损失无差异;伤口密封抑制了果实中VC含量的下降,贮藏后期效果更明显。从18d开始,2cm柄密封组和无柄密封组MDA含量显著低于对照组。
- 陈娟娟陶乐仁赵月顾超恒张庆刚
- 关键词：青辣椒
- 吸湿剂及添加量对冷藏鲜辣椒品质的影响被引量：3
- 2014年
- 研究了3种吸湿材料(薄型纸、无纺布、硅胶)的吸湿能力,并筛选出冷藏鲜辣椒的适宜吸湿剂及添加量。将吸湿剂以不同添加量添加到冷藏鲜辣椒的包装中,探讨其对冷藏鲜辣椒贮藏期间质量损失率、水分含量、腐烂率、转红率和冷害率的影响。结果表明,吸湿剂的使用会增加冷藏鲜辣椒质量损失率,但有效抑制了其腐败、转红和冷害;吸湿剂为20%薄型纸、20%无纺布与30%无纺布对腐烂的抑制效果较好;无纺布与较低含量薄型纸对转红的抑制效果很好;无纺布与少量薄型纸对冷害的抑制效果明显。
- 赵月陶乐仁陈娟娟
- 关键词：辣椒吸湿剂冷藏保鲜品质
- 包装材料和贮藏温度对辣椒冷藏货架期品质变化的影响被引量：9
- 2015年
- 为探究包装材料和贮藏温度对辣椒品质及冷藏货架期的影响,采用不同包装材料(PE、OPP和TS复合材料)对辣椒进行包装,在不同贮藏温度(2℃、5℃和9℃)下对新鲜辣椒保鲜贮藏,并采用一定方式测定不同贮藏时间下辣椒的质量损失率、腐烂率、转红率、冷害率和风干率。结果表明:采用PE保鲜袋并在9℃时对辣椒进行保鲜贮藏,可明显抑制辣椒在贮藏过程中的腐烂、冷害和风干现象,对辣椒贮藏过程中的感官品质的保持较有利。
- 赵月陶乐仁陈娟娟
- 关键词：辣椒包装材料贮藏温度保鲜品质
