陈娟娟
- 作品数：8 被引量：29H指数：3
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程交通运输工程建筑科学农业科学更多>>
- 粮食储存机械通风均匀性的研究被引量：5
- 2015年
- 根据流体力学相似性原理与量纲分析理论,以实际粮仓为模型基础,建立实验模型仓.以大米为实验介质,通过实验及计算并查找相关文献得出所需模拟边界条件及实验数据.利用Gambit软件建立1/4 3D实验模型仓模型,采用Fluent软件中多孔介质模型进行模拟计算,利用Tecplot软件获取模拟过程中温度、速度随时间变化,得出模型仓内各点温度、速度分布情况.提取具有代表性的若干点的温度、速度随时间的变化情况并作相应对比,找出了机械通风过程中的降温死角并提出多种解决办法.
- 顾超恒陶乐仁郑志皋陈娟娟赵月
- 关键词：机械通风多孔介质数值模拟
- 氯化钙和水杨酸处理对辣椒冷藏品质的影响被引量：8
- 2015年
- 本研究分析了CaCl2和SA(水杨酸)处理浓度对辣椒冷藏(8±1℃,RH 95%)过程中质量损失、VC含量、丙二醛(MDA)含量和感官品质的变化的影响。结果表明:辣椒的质量损失随CaCl2的处理浓度增大而增加,只有1%(m/V)的CaCl2溶液可以减轻辣椒的质量损失;2%(m/V)和3%(m/V)的CaCl2溶液有利于保持辣椒中的VC含量;CaCl2处理对辣椒中的MDA含量无影响;1%(m/V)和2%(m/V)的CaCl2溶液有利于保持辣椒的感官品质;0.30g/L SA处理对辣椒的质量损失有微小的抑制作用;0.30g/L和0.45g/L SA处理可以抑制辣椒VC含量的下降;SA处理可明显降低辣椒中的MDA含量;0.45g/L的SA处理降低了辣椒的感官品质。
- 陈娟娟陶乐仁马国强赵月崔振科
- 关键词：辣椒氯化钙水杨酸
- 车辆荷载下穿通道与道面相互作用研究被引量：1
- 2021年
- 本文研究了车辆荷载作用下下穿通道与道面的相互作用,具体分析车辆荷载轴重在土基、基层及道面顶面以及叠加效应对下穿通道产生的影响。研究表明:在车辆荷载压力影响下,竖向土压力和侧向土压力都近似呈线性递增的趋势,深度越大,土压力数值越大;轴载越大,土压力的极值越大,荷载影响深度越大,以土基为例,240kN荷载作用下的竖向土压力较100kN的增加了30%,其侧向土压力较100kN的增加了25%;增加了基层结构,车辆荷载的作用被增强,通道受到的竖向土压力及侧向土压力明显增加;增加了道面结构后,不同轴载下的土压力的大小差异较基层顶面而言有所减小。
- 黄崇伟陈娟娟孙瑜
- 关键词：下穿通道车辆荷载相互作用
- 潮湿细粒土路基常见病害及改良处治技术
- 2020年
- 本文在经过阅读大量文献和进行相关的工程调研之后,提出了潮湿细粒土路基有可能出现的常见典型病害,总结了潮湿细粒土路基石灰改良处治技术、二灰改良处治技术以及水泥改良处治技术三种技术方案,进一步阐述了潮湿路基细粒土石灰改良处治技术、二灰改良处治技术及水泥改良处治技术的作用机理、应用现状、具有的优势以及不足之处,然后,分别从强度、整体稳定性、水稳定性、施工便宜性以及经济性,对比分析了石灰改良处治技术、二灰改良处治技术以及水泥改良处治技术三种改良技术方案,最后,结合某地地下水位较高,力学强度低、含水率较高等特点,推荐了水泥改良处治技术作为该地潮湿路基细粒土最佳改良处治方法。
- 冯奇朱美宣章毅陈娟娟王寿生
- 关键词：石灰改良水泥改良
- 采后剪柄和伤口密封对青辣椒冷藏品质变化的影响被引量：3
- 2015年
- 为研究青辣椒采后剪柄和伤口密封情况对其冷藏品质的影响,对其进行不剪柄、留2cm柄和不留柄以及柄处伤口密封和不密封处理,青辣椒处理后放于8℃,相对湿度95%左右的环境下冷藏,观察和测定其腐烂指数、质量损失、VC含量和MDA含量的变化情况。结果表明,剪柄后若不处理伤口,会增加辣椒的腐烂指数,柄越短腐烂指数越高;辣椒柄越长质量损失越大;无柄辣椒的VC含量最高,对照组次之,2cm柄辣椒的VC含量最低。密封伤口降低了青辣椒的腐烂指数,且无柄密封组和2cm密封组的效果较显著;剪柄后再密封,辣椒的质量损失无差异;伤口密封抑制了果实中VC含量的下降,贮藏后期效果更明显。从18d开始,2cm柄密封组和无柄密封组MDA含量显著低于对照组。
- 陈娟娟陶乐仁赵月顾超恒张庆刚
- 关键词：青辣椒
- 基于计算流体力学技术的橙汁高温灭菌模型优化
- 2015年
- 通过7组实验,采集了在恒温水（油）浴中加热模型罐时,模型罐内橙汁温度随时间的变化。通过数值传热方法进行模拟计算,将实验数据与模拟数据进行比较,验证模拟计算的可靠性与合理性。为了减少实际温度变化与模拟温度变化的误差,拟合出一条公式,通过UDF编程导入Fluent,完善Fluent中的模型,以适应罐装橙汁加热灭菌。在误差要求小于9.5%的情况下,橙汁加热灭菌在80℃~120℃之间,都可使使用本模型进行模拟计算。
- 顾超恒陶乐仁王金锋陈娟娟崔振科
- 关键词：果汁灭菌工艺
- 吸湿剂及添加量对冷藏鲜辣椒品质的影响被引量：3
- 2014年
- 研究了3种吸湿材料(薄型纸、无纺布、硅胶)的吸湿能力,并筛选出冷藏鲜辣椒的适宜吸湿剂及添加量。将吸湿剂以不同添加量添加到冷藏鲜辣椒的包装中,探讨其对冷藏鲜辣椒贮藏期间质量损失率、水分含量、腐烂率、转红率和冷害率的影响。结果表明,吸湿剂的使用会增加冷藏鲜辣椒质量损失率,但有效抑制了其腐败、转红和冷害;吸湿剂为20%薄型纸、20%无纺布与30%无纺布对腐烂的抑制效果较好;无纺布与较低含量薄型纸对转红的抑制效果很好;无纺布与少量薄型纸对冷害的抑制效果明显。
- 赵月陶乐仁陈娟娟
- 关键词：辣椒吸湿剂冷藏保鲜品质
- 包装材料和贮藏温度对辣椒冷藏货架期品质变化的影响被引量：9
- 2015年
- 为探究包装材料和贮藏温度对辣椒品质及冷藏货架期的影响,采用不同包装材料(PE、OPP和TS复合材料)对辣椒进行包装,在不同贮藏温度(2℃、5℃和9℃)下对新鲜辣椒保鲜贮藏,并采用一定方式测定不同贮藏时间下辣椒的质量损失率、腐烂率、转红率、冷害率和风干率。结果表明:采用PE保鲜袋并在9℃时对辣椒进行保鲜贮藏,可明显抑制辣椒在贮藏过程中的腐烂、冷害和风干现象,对辣椒贮藏过程中的感官品质的保持较有利。
- 赵月陶乐仁陈娟娟
- 关键词：辣椒包装材料贮藏温度保鲜品质
