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孙晓璐

作品数：39 被引量：51H指数：4
供职机构：阜阳职业技术学院更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高等学校省级质量工程项目安徽省高等学校优秀青年人才基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 25篇期刊文章
  • 13篇专利

领域

  • 20篇轻工技术与工...
  • 10篇文化科学
  • 6篇化学工程
  • 2篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 10篇发酵
  • 8篇白酒
  • 6篇酵母
  • 5篇实训
  • 4篇实训基地
  • 4篇酿造
  • 4篇啤酒
  • 4篇微生物
  • 4篇教学
  • 4篇草莓酒
  • 3篇酿酒
  • 3篇酵母菌
  • 3篇白酒大曲
  • 3篇齿轮
  • 3篇大曲
  • 2篇杂醇油
  • 2篇肉类
  • 2篇食品
  • 2篇酿造工艺
  • 2篇浓香

机构

  • 38篇阜阳职业技术...
  • 4篇阜阳师范大学
  • 3篇阜阳师范学院
  • 2篇阜阳市鸿福农...
  • 1篇安徽金种子酒...

作者

  • 38篇孙晓璐
  • 17篇王明跃
  • 8篇张新红
  • 7篇刘艳芳
  • 7篇丁寅寅
  • 3篇张源
  • 3篇郭斌
  • 2篇兰伟
  • 2篇廖洪梅
  • 2篇张德欣
  • 2篇张新红
  • 2篇张源
  • 1篇陈毛华
  • 1篇谢国排
  • 1篇辛屾淼
  • 1篇龚雪梅
  • 1篇戎媛媛
  • 1篇张娜娜
  • 1篇张源
  • 1篇高鹏

传媒

  • 3篇酿酒
  • 3篇阜阳师范学院...
  • 2篇酿酒科技
  • 2篇长沙大学学报
  • 2篇阜阳职业技术...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品与机械
  • 1篇吉林化工学院...
  • 1篇韶关学院学报
  • 1篇长春工业大学...
  • 1篇农产品加工
  • 1篇粮食加工
  • 1篇宿州学院学报
  • 1篇现代园艺
  • 1篇荆楚理工学院...
  • 1篇中国多媒体与...
  • 1篇广东石油化工...
  • 1篇阜阳师范大学...

年份

  • 3篇2024
  • 1篇2023
  • 8篇2022
  • 5篇2021
  • 3篇2020
  • 4篇2019
  • 4篇2018
  • 3篇2017
  • 5篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2012
共 39 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种用于细胞破碎的冰浴装置
本实用新型属于试验设备技术领域，公开了一种用于细胞破碎的冰浴装置，设置有大烧杯，所述大烧杯上端的开口处井子形设置有四条橡胶带，大烧杯的中部放置有橡胶垫，橡胶垫的上端放置有小烧杯，小烧杯的上端设置在四条橡胶带内部；大烧杯与...
孙晓璐刘艳芳王明跃辛屾淼谭磊丁寅寅
文献传递
皖北地区白酒大曲中酵母菌的筛选与鉴定被引量：4
2015年
为了分离筛选功能优良的大曲酵母菌株,采用传统分离培养方法,从皖北某白酒企业春季中温大曲中分离得到89株酵母菌,选择6株优势菌株进行复筛实验。通过菌落特征、细胞形态、生理生化特性等常规分析方法,筛选出生长优势明显,产酒精能力较强的2株酵母菌株(N4、N6)。结合18S-ITS r DNA序列测定和系统发育分析,确定N4为大隐球酵母(Cryptococcus magnus),N6为近玫色锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus),属于锁掷酵母属(Sporidiobolus)。筛选的2株酵母菌作为皖北地区白酒酵母菌的重要菌种资源,在白酒生产中具有一定的应用潜力。
孙晓璐张新红王明跃张源
关键词：大曲酵母菌
一种全麦面制品及其制备方法
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种全麦面制品及其制备方法，包括以下步骤：全麦样品的选取；确定面团的形成条件和参数；单一酶制剂的确定；复合酶制剂的确定；面粉品质参数的测定；全麦制品品质的测定。通过多酶复合正交试验结果显...
丁寅寅刘艳芳郭斌高鹏孙晓璐
文献传递
草莓酒自然发酵过程中的真菌群落分析被引量：5
2018年
利用高通量测序技术对发酵初、中、末期草莓酒中的真菌群落进行了分析。结果显示,草莓酒中的真菌隶属于7个菌门,29个纲,70个目,127个科,195个属。在门水平,子囊菌门、担子菌门、接合菌门始终是绝对优势菌群。在属水平,Pilidium、子囊菌门未确定属、葡萄孢霉属是草莓酒自然发酵过程中的主要优势菌群。假丝酵母属、隐球酵母属、毕赤酵母属、掷孢酵母属、亚罗酵母属是主要的非酿酒酵母。菌群动态及差异分析显示,葡萄孢霉属、假丝酵母属、毕赤酵母属与草莓酒的理化及感官品质可能存在较为密切的关系。研究初步阐明了草莓酒自然发酵过程中的真菌群落结构,对草莓酒的发酵管理及品质改良具有一定的指导意义。
张源孙晓璐兰伟张新红刘文福王士华
关键词：自然发酵草莓酒真菌群落真菌多样性高通量测序
微生物发酵消泡装置
本实用新型公开了微生物发酵消泡装置，涉及微生物代谢控制发酵技术领域，其技术方案要点是：包括发酵罐、碎泡机构和搅拌机构，碎泡机构包括第一转轴、第二转轴、第一夹泡板和第二夹泡板，第一转轴的上端连接有位于发酵罐外的电机，第一转...
孙晓璐杨永学曹西伟刘强
文献传递
一种白酒检测取样装置
本实用新型提供了一种白酒检测取样装置，包括筒体，筒体的顶面可拆卸安装有顶盖，顶盖上贯穿固设有电机，顶盖的下方设置有十字架，电机的动力输出端上固设有转轴，转轴贯穿十字架并与十字架固接，顶盖的底面固设有行星齿轮环，十字架与行...
孙晓璐杨永学曹西伟刘强孙钊李梦梅
响应面法优化草莓酒酿造工艺被引量：2
2019年
以草莓为主要原料,选用安琪果酒酵母为发酵菌株,进行草莓酒的发酵。首先通过单因素试验考察了初始糖度、发酵时间、酿酒酵母的接种量对草莓酒的各项指标影响,在单因素试验的基础上,探究了各发酵条件的交互作用对草莓酒酒精的影响。结果表明,在1L草莓果浆中酿酒酵母接种量为0.15%,添加糖量为20%,发酵216h时,感官评分最高为90分,酒体清亮,果香浓郁,具有明显的草莓香味;后通过响应面分析法进行了试验设计,由软件分析得出草莓酒酿造最优工艺:初始糖度25%,接种量0.75%发酵时间为240h,感官评分预测值为90.625。
孙晓璐王明跃张源
关键词：草莓酒响应面法发酵条件感官评分
一种便携式食品检测用样品盒
本实用新型涉及一种便携式食品检测用样品盒,包括盒体和上盖，所述上盖通过铰链与盒体铰接，所述盒体的前端设有扣槽，所述上盖设有与扣槽相匹配的卡扣，所述盒体的内部通过隔板分隔有第一放置室和第二放置室，所述第一放置室和第二放置室...
刘艳芳孙晓璐张德欣郭斌丁寅寅廖洪梅
文献传递
蜂蜜草莓酒的酿造工艺的优化被引量：3
2021年
通过对新鲜草莓的处理、破碎后得到果汁进行果酒发酵。设计单因素实验研究发酵过程中蜂蜜的添加量、酿酒酵母的添加量、果胶酶的添加量、发酵时间的控制对草莓果酒品质的影响,在通过单因素水平测定后,进行正交实验的设计,确定复合果酒的最优组合,在果汁中蜂蜜添加量为10%,酵母的添加量为0.1%,果胶酶添加量为0.2%,发酵时间为15 d,酒体色泽红润,透明度高,果香四溢,通过正交试验方差分析,得出蜂蜜的添加量对草莓酒的发酵影响极为显著(P<0.01),且为最佳糖源。
孙晓璐杨永学张源
关键词：发酵条件蜂蜜酵母果胶酶
一种菌种发酵用快速取样检测装置
本申请公开了一种菌种发酵用快速取样检测装置，其包括：U型架、垫脚、条板、壳体、凸轮、导向槽条、滑槽、螺杆、螺母、抽液筒、导杆、竖尺、把手、移动块、摇杆、横尺、固定板、拉杆、吸液头、导向套、滑块、活塞、转轴、固定架、蜗杆、...
孙晓璐孟献萍丁寅寅杨永学谢国排曹西伟
文献传递
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