邓翠红
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市重点实验室开放基金北京市教委科技创新平台项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 大久保桃果实香气成分的气相色谱-质谱分析被引量：3
- 2015年
- 采用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)检测结合,分析大久保桃果实(Prunus persica L.)的香气成分。共鉴定出41种物质,主要是一些挥发性醇类、醛类、酮类、酯类、内酯类和其他类化合物;其中主要的香气物质为二氢-β-紫罗兰酮、十二醇、反-2-己烯醛、苯甲醛、2,6-二叔丁基-对甲基苯酚、γ-癸内酯、δ-癸内酯、十二烷、软脂酸异丙酯、邻苯二甲酸二丁酯、β-紫罗兰酮等;在这些香气成分中,4个主要内酯类物质γ-癸内酯(5.22%)、δ-癸内酯(3.52%)、软脂酸异丙酯(3.29%)和邻苯二甲酸二丁酯(3.10%)共占桃果实总香气成分的15.13%,而总酯类物质占桃果实总香气成分的28%,是大久保桃果实果香香气的重要贡献者,2个酮类物质二氢-β-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮占桃果实总香气成分的近20%,对大久保桃果实果香香气的贡献值得关注。
- 邓翠红韩涛李丽萍杨柳张海英
- 关键词：大久保桃香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- “京艳”桃果实香气成分的气相色谱-质谱测定被引量：17
- 2008年
- 本实验以"京艳"桃果实(Prunus persica L.)为试材,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)分析,共鉴定出67种化合物,占总峰面积的98.1%,主要是一些挥发性醇类、酯类、内酯类、醛类、酮类、烃类和其他类化合物,其中,主要的香气物质为己醛、反-2-己烯醛、γ-癸内酯、δ-癸内酯、β-紫罗兰酮、γ-十二内酯、苯甲醛、二氢-β-紫罗兰酮、2,6-二叔丁基-对甲基苯酚、1,8-桉树脑等,它们可能构成了"京艳"桃果实特有的香气品质。
- 邓翠红李丽萍韩涛杨柳翟舒嘉
- 关键词：香气顶空固相微萃取气质联用
