孙玉姣
- 作品数：15 被引量：20H指数：3
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：国家杰出青年科学基金博士科研启动基金西安市未央区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 不同食品加工条件对卡拉胶结构特性的影响被引量：1
- 2024年
- 为探究食品加工中卡拉胶的结构和功能变化,该文利用苯酚硫酸法、氯化钡-明胶比色法、旋转黏度计、高效凝胶渗透色谱和扫描电子显微镜,研究和对比κ-卡拉胶、ι-卡拉胶和λ-卡拉胶3种常见的商品化卡拉胶在17种不同食品加工条件下的变化,考察总糖含量、硫酸基含量、黏度、分子量以及微观结构等结构特性。研究结果表明,高温和酸性的环境会促使卡拉胶发生降解,其中pH值与卡拉胶黏度变化具有显著相关性,说明低pH值有利于卡拉胶的降解。
- 郝俊宇孙玉姣姚佳轩高润凝罗东葛蔚
- 关键词：卡拉胶食品加工黏度结构特性
- 香菇柄多糖的提取及其硫酸化产物的免疫调节活性比较
- 2024年
- 香菇是世界第二大栽培食用菌,其在加工过程中会产生大量香菇柄废弃物造成资源浪费和环境污染。该文以香菇柄为原料,通过水提分级醇沉纯化得到三种多糖LESP-20、LESP-50、LESP-80,利用化学法、高效凝胶渗透色谱、气相色谱、红外光谱对其组成及结构特性进行分析。结果表明,LESPs-50的糖含量最高,为84.31%,其相对分子质量为477.41 ku;此外,LESPs-20、LESPs-50和LESPs-80均含有Man、Glc和Gal,但单糖摩尔比存在差异;三种多糖均是含有β型糖苷键的中性杂多糖,且葡萄糖占主要成分。对香菇柄多糖(Lentinus edodes Stem Polysaccharides)LESPs进行硫酸化修饰,深入对比原始样品与硫酸化修饰后免疫调节活性的变化。结果表明,硫酸化修饰后多糖的免疫调节活性更加优越,能显著提高细胞RAW 264.7的细胞活力、吞噬能力、酸性磷酸酶活力、NO分泌量;并且硫酸基含量越高,其免疫调节活性越好。研究结果将对香菇柄的高值化开发利用提供理论依据。
- 苗冰冰孙玉姣薛原野李宝宝常大伟
- 关键词：香菇柄多糖免疫调节活性
- 肠道菌群体外酵解不同种类单糖研究
- 2025年
- 碳水化合物的结构特征影响着其被微生物的利用效果,为了探究其结构对肠道菌群的影响,本文从单糖组成角度入手,研究了以葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖、岩藻糖、木糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸这九种单糖作为碳源,在进行体外培养的过程中,肠道菌群及其代谢产物发生的变化.主要检测了OD_(600)、糖消耗量、短链脂肪酸和乳酸含量等指标.经过筛选后,对七种中性单糖混合发酵的培养基进行了单糖组成分析,明确了七种中性单糖在酵解过程中的被利用顺序.以16S rRNA高通量测序分析了肠道菌群群落多样性和丰度变化,发现不同单糖在被乳酸杆菌等有益菌利用的过程中存在竞争关系,甘露糖和半乳糖有利于肠道中的乳酸杆菌属等有益菌的生长繁殖,研究结果将为多糖与肠道菌群的构效关系研究提供了理论依据.
- 郝俊宇孙玉姣高润凝姚佳轩
- 关键词：单糖组成短链脂肪酸肠道菌群
- 一种提高食用菌废弃物中SDF产量的方法
- 本发明公开了一种提高食用菌废弃物中SDF产量的方法，属于生物食品技术领域。通过将食用菌废弃物烘干粉碎后过筛，60℃水提4h后过滤、冻干，得到渣滓；将渣滓与蒸馏水按1g:(10～14)mL的料液比混合，高温灭菌，得到食用菌...
- 孙玉姣苗冰冰薛原野常大伟李彦军曹云刚黄峻榕
- 盐胁迫对发菜胞外多糖结构及其理化性质的影响被引量：5
- 2016年
- 对液体培养的发菜细胞进行盐胁迫处理,研究盐胁迫对发菜胞外多糖结构及其部分理化性质的影响。提取纯化正常及盐胁迫培养下的发菜胞外多糖(分别命名为NEPS、YEPS),测定糖含量、单糖组成、糖苷键类型、保湿性、吸湿性、热稳定性等,分析发菜胞外多糖对盐胁迫的响应。结果表明:NEPS与YEPS单糖组成种类一致,但含量发生明显变化;红外光谱、高碘酸氧化分析可知,两者特征吸收峰基本一致,均有β-D-吡喃葡萄糖及糖醛酸,糖苷键键型主要以1—6为主,可能存在1—2、1—4键;原子力显微镜观察显示NEPS与YEPS的分子微观结构存在明显差异,NEPS呈尖锥状结构,YEPS呈棒状结构;YEPS的吸湿性及热稳定性均高于NEPS。
- 路苗陈雪峰赵秀霞王宁王贵春孙玉姣
- 关键词：发菜胞外多糖盐胁迫化学结构理化性质
- 一种不同茶叶水培养冠突散囊菌的方法
- 本发明公开了一种不同茶叶水培养冠突散囊菌的方法，属于微生物发酵工程技术领域。该方法采用微生物分离培养技术和微生物深层液体发酵技术，通过将不同茶叶水作为发酵培养基来制备冠突散囊菌菌种。首先将不同品种的散茶高温烘干后，粉碎过...
- 孙玉姣 袁旭霜 苗冰冰 曹云刚黄峻榕
- 茯茶多糖的消化特性和体外免疫调节活性比较研究被引量：5
- 2023年
- 系统对比了不同提取方法获得的茯茶多糖的消化特性和体外免疫调节活性,结果显示:酸提茯茶多糖、水提茯茶多糖和碱提茯茶多糖分别在体外模拟胃肠消化0、4 h和6 h过程中其总糖含量、还原糖含量和糖醛酸含量没有发生显著性变化;高效凝胶渗透色谱(HPGPC,High-performance size exclusion chromatography)图谱发现三种茯茶多糖经体外模拟胃肠消化6 h后,多糖峰的保留时间均没有发生变化.体外免疫调节活性研究表明:低浓度的酸提茯茶多糖、水提茯茶多糖和碱提茯茶多糖均具有一定的免疫调节活性,主要表现在提高细胞活力,增强细胞吞噬能力,提高细胞内酸性磷酸酶活力和促进一氧化氮(Nitric oxide,NO)分泌水平等,综合分析可知,水提茯茶多糖和碱提茯茶多糖具有更优的免疫调节活性.该研究为解析茯茶多糖发挥免疫调节活性的作用机制和茯茶资源的进一步开发利用提供理论支撑.
- 袁旭霜慕妍璐王凡薛原野孙玉姣
- 关键词：多糖不同提取方法免疫调节活性
- 一种冠突散囊菌胞外多糖发酵的方法
- 本发明公开了一种冠突散囊菌胞外多糖发酵的方法，属于微生物多糖技术领域。首先将冠突散囊菌菌悬液接种于由琼脂粉、蔗糖、硫酸亚铁、硫酸镁、氯化钾、磷酸氢二钾、硝酸钠和蒸馏水构成的固体培养基中，得到冠突散囊菌菌株，再与无菌水混合...
- 孙玉姣郝俊宇袁旭霜曹云刚黄峻榕
- 盐胁迫对发菜胞外多糖抗肿瘤活性以及免疫活性的影响被引量：5
- 2017年
- 对液体培养的发菜细胞进行盐胁迫处理,研究盐胁迫对发菜胞外多糖抗肿瘤活性以及免疫活性的影响。醇沉法提取0.1 mol/L Na Cl、0.3 mol/L Na Cl盐胁迫培养的发菜胞外多糖0.1M-YEPS、0.3 M-YEPS,研究其对人结肠癌细胞HT-29、Lo Vo增殖的抑制活性,以及对小鼠巨噬细胞RAW 264.7增殖、中性红吞噬能力和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活力的影响。结果表明,相比于无盐胁迫的发菜胞外多糖(NEPS),0.1 M-YEPS、0.3 M-YEPS对肿瘤细胞的增殖抑制作用显著提高,并且呈剂量依赖性。此外,0.1 M-YEPS、0.3 M-YEPS能有效促进RAW 264.7细胞的增殖,增强巨噬细胞吞噬中性红能力,提高RAW 264.7细胞内的SOD活力。与NEPS和0.1 M-YEPS相比,0.3 M-YEPS对肿瘤细胞的抑制作用、对巨噬细胞的增殖作用、吞噬中性红能力以及SOD活力的提高更为显著。
- 范华陈雪峰路苗孙玉姣
- 关键词：发菜胞外多糖盐胁迫抗肿瘤活性免疫活性
- 应用冠突散囊菌人工接种发酵不同种类茶叶的研究
- 2024年
- 冠突散囊菌(Aspergillus cristatus)是茯砖茶发花过程中的优势菌群,其代谢产物具有良好的抗炎、抑菌、降脂和抗氧化活性等.采用真菌分离纯化技术从陕西茯砖茶中获得一株A.cristatus,将黑毛茶、乌龙茶、黄茶、绿茶、红茶和白茶六种茶叶作为发酵基质进行人工接种发酵,研究发现经发酵后六种茶的可溶性糖、可溶性蛋白、总多酚、总黄酮和游离氨基酸含量均显著性降低;鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等六种单糖含量均显著性增加;其中黑毛茶、绿茶和白茶发酵后拥有更好的抗氧化活性.该研究结果可为冠突散囊菌的开发利用提供技术支撑.
- 孙玉姣高润凝袁旭霜罗昭君胡一纯
- 关键词：冠突散囊菌人工接种抗氧化活性
