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于果

作品数：14 被引量：159H指数：7
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学金属学及工艺化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇中文期刊文章

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 3篇理学
  • 1篇化学工程
  • 1篇金属学及工艺

主题

  • 5篇近红外
  • 5篇红外
  • 4篇近红外光
  • 4篇近红外光谱
  • 4篇近红外光谱技...
  • 4篇光谱
  • 4篇光谱技术
  • 4篇红外光
  • 4篇红外光谱
  • 2篇食品
  • 2篇小米
  • 2篇漫反射
  • 2篇大米
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚提取
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇食品溯源
  • 1篇水稻
  • 1篇水果

机构

  • 14篇黑龙江八一农...
  • 1篇中国农村技术...

作者

  • 14篇于果
  • 12篇张东杰
  • 12篇周义
  • 10篇于金池
  • 7篇钱丽丽
  • 3篇王洪江
  • 2篇鹿保鑫
  • 2篇李超楠
  • 1篇王振忠
  • 1篇李志江
  • 1篇迟晓星
  • 1篇宋春蕾
  • 1篇王颖
  • 1篇李丹
  • 1篇吕海峰
  • 1篇曲鹏宇

传媒

  • 4篇食品研究与开...
  • 3篇食品工业
  • 3篇农产品加工
  • 2篇农产品加工（...
  • 1篇食品科学
  • 1篇无损检测

年份

  • 5篇2018
  • 9篇2017
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
不同品种大米理化指标的差异研究被引量：4
2017年
在田间采样、室内化学分析测定的基础上,通过方差分析的方法对黑龙江省5个不同品种大米的各项理化指标进行综合分析,探讨不同品种大米营养成分的差异性,评价其品质优劣性,为选择不同品种大米提供必要的参考。结果表明,不同品种大米的主要成分有显著差异。龙粳31号中蛋白质含量最高,稻花香2号中直链淀粉含量最高。而通粘1号直链淀粉含量最低,但垩白粒率与垩白度最高。除通粘1号外,其他4个品种的直链淀粉含量、垩白度与垩白粒率均无显著差异。因此,将5个品种相比较,空育131号和通粘一号食味品质较好。
于果钱丽丽张东杰于金池周义宋雪健
关键词：大米
农产品产地溯源技术研究进展被引量：21
2018年
农产品产地溯源技术是近年来发展起来的,它能够为地理标志产品、地区名优特产品的追溯和确证提供技术理论依据。该项技术研究的方法和思路已经初步形成,也在逐步建立的技术体系。分析目前用于农产品产地溯源及确证的稳定有机成分指纹、红外光谱指纹、同位素指纹、矿物元素指纹和电子鼻等分析技术的原理、方法特点、应用及局限性。提出农产品产地溯源及确证技术研究的基本思路、方法、步骤,为食品安全监管提供相应的技术支撑。
钱丽丽于果迟晓星王振忠鹿保鑫张东杰
关键词：农产品
膳食纤维功能、提取工艺及应用研究进展被引量：57
2018年
膳食纤维被人们称作第七类营养素,对维持人身体健康起到重要的作用。综述膳食纤维的理化性质和生理活性功能,总结膳食纤维提取的物理法、化学法、酶法和结合法等方法,并概括每种方法的提取参数与提取率,阐述膳食纤维提取工艺的研究现状以及各种方法之间的优缺点,为膳食纤维以后的提取和应用提供参考和建议。
曲鹏宇李丹李丹周义李志江张东杰
关键词：膳食纤维
黑龙江不同产区精米中重金属铅、镉、铬含量状况调查被引量：7
2018年
测定2016年黑龙江省三个大米主产区(A区、B区和C区)中的三种重金属元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)的含量,评估其污染状况,分析探讨减污措施。采用电感耦合等离子体质谱仪(Inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)法,共检测89份大米样品。其中铅检出率为100%,超标率为0;镉检出率为100%,超标率为1.12%;铬检出率为100%,超标率为1.12%。铬元素在不同地区样品中含量具有显著性差异(p<0.05)。综合比较得出,黑龙江主产区大米的安全性较高,对人体健康风险影响较小。
谢凤婷于果宋春蕾吕海峰钱丽丽
关键词：镉铬重金属
基于漫反射傅里叶变换近红外光谱技术对不同年份的大米产地溯源检测被引量：13
2017年
通过对试验田大米样品进行特征波段的筛选后,在其范围内利用傅里叶变换漫反射近红外光谱法结合化学计量学对来自2014、2015年的地理标志产品查哈阳大米和五常大米进行产地溯源检测。结果表明,来自不同地区的大米样品在波段为5 136~5 501 cm^(-1)处均有显著差异。利用因子化法建立的定性分析模型对2014年查哈阳及五常大米的正确预测率均为100%,对2015年两地区样品的正确预测率分别为100%、91.67%。利用偏最小二乘法建立的定量分析模型对2014年两地区的样品正确预测率为90.90%、95.83%,对2015年两地区的样品正确预测率为91.67%、87.50%。
宋雪健钱丽丽张东杰王欣卉于果于金池周义
关键词：大米
近红外光谱技术对鲜切哈密瓜品质检测的研究被引量：1
2018年
近红外光谱技术具有快速高效的检测特点,采用该技术对鲜切哈密瓜的VC含量和SSC含量进行快速检测研究。结果表明,鲜切哈密瓜VC含量检测模型RMSECV=0.075 2,R^2=99.12;RMSEP=0.041 4,R^2=99.71;SSC含量检测模型RMSECV=0.167,R^2=98.60;RMSEP=0.11,R^2=99.50。所以,近红外光谱技术能实现对鲜切哈密瓜品质的快速检测。
宋雪健王洪江张东杰于金池周义于果
关键词：近红外光谱技术
近红外漫反射光谱技术对水稻产地溯源的研究被引量：5
2017年
为实现对水稻产地的快速检测,利用近红外漫反射光谱技术对来自齐齐哈尔、建三江及五常地区的150份水稻样品进行研究。结果表明,近红外漫反射光谱技术具有简单、快速、高效、无损的技术特点,并能实现对水稻产地溯源的准确判别。
宋雪健钱丽丽周义于果于金池张东杰
关键词：水稻近红外漫反射
浅析保鲜膜在果蔬保鲜领域的研究进展被引量：3
2017年
果蔬因极易腐烂、货架期短,并且由于目前的保鲜技术存在一定局限性,多数在产地以低价销售。为了保护果农利益、开拓市场、提高果蔬的保存效果,综述了涂膜保鲜技术及抗菌薄膜保鲜技术在果蔬保鲜领域的应用,并总结出存在问题和研究展望,以期为保鲜膜在果蔬贮藏方面的发展提供理论依据。
宋雪健王洪江于金池周义于果张东杰
关键词：果蔬保鲜膜涂膜
焙烤类禅食研究进展
2018年
焙烤类禅食兼具杂粮营养特性和中药保健治疗作用,不仅在感官风味上更易被大众所接受,还符合食物多样的要求,因其由多种原料复合而成,具有很高的营养价值和研究价值。根据焙烤类禅食的形成因素、食用价值,结合禅食在中国食品市场的发展现状、存在的问题和发展趋势三方面进行阐述。
于果王颖鹿保鑫鹿保鑫周义周义
关键词：焙烤食品
近红外光谱技术在食品溯源中的应用进展被引量：25
2017年
食品产地溯源的问题一直广受关注,一些制售假冒食品的现象屡禁不止,为维护市场秩序,保护消费者的合法权益,急需对食品产地溯源进行快速无损检测。目前,常用的检测方法有近红外光谱技术、矿物元素指纹分析技术、DNA指纹图谱技术等,其中近红外光谱技术(NIR)因具有高效、快速、无损、无污染及低成本检测的特点,而被广泛应用于食品产地溯源的研究中。主要概述近红外光谱技术的原理,并通过列举了其在肉类、水果、谷物的产地溯源研究中的方法手段和结论等,得出近红外光谱技术在食品产地溯源检测方面的研究具有一定可行性。同时分析了近红外光谱技术在食品产地溯源中应用现状,并指出了其存在的问题和今后其在食品产地溯源方面的研究展望,为近红外光谱技术在食品追溯体系分析中提供理论参考。
宋雪健钱丽丽张东杰王欣卉于果周义
关键词：近红外光谱技术食品
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