薄凯
- 作品数：4 被引量：47H指数：4
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 千日红花色苷的酶法提取及纯化研究被引量：13
- 2006年
- 采用酶法提取千日红花色苷,并用吸附层析技术对千日红花色苷进行纯化。从温度、pH值、酶用量、固液比及提取时间方面确定其提取较适宜的工艺参数,利用硅胶进行分离纯化,并从径长比和层析柱温度两方面确定其较适宜的分离纯化条件。研究结果表明,较适宜的提取条件是,温度30℃,pH值6.8,酶用量6.0μg/g,固液比为1∶10,提取时间为60 min,较适宜的纯化条件为,径长比1∶30,层析柱温度为35℃。
- 徐忠薄凯
- 关键词：千日红花色苷纯化
- 小麦麸皮蛋白的酶法提取工艺及性能研究被引量：9
- 2008年
- 以小麦麸皮为原料,利用中性蛋白酶进行小麦麸皮蛋白的提取。研究了温度、pH值、固液比、酶解时间和酶用量对小麦麸皮蛋白提取率的影响。通过正交试验确定酶水解的最佳工艺参数,并测定了小麦麸皮蛋白的性能。结果表明,小麦麸皮酶法水解提取麸皮蛋白最佳工艺条件为:温度50℃,pH6.8,酶用量[E]/[S]=0.8%,固液比1∶10,酶解时间2.5h,在此条件下蛋白平均提取率为37.01%。利用中性蛋白酶酶法水解得到的小麦麸皮蛋白具有较好的乳化性能。
- 徐忠薄凯王蓓
- 关键词：酶法提取
- 麦麸蛋白的碱法提取工艺及乳化性质研究被引量：24
- 2006年
- 采用碱法提取麦麸中的蛋白质,从温度、pH、固液比及提取时间方面确定其较适宜的工艺参数,并对提取后麦麸蛋白的乳化性质进行研究。研究结果表明,麦麸蛋白具有较好的乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性。确定较适宜的提取条件是固液比为1∶15,提取时间为2h,温度为50℃,pH为12。
- 徐忠薄凯张珍珠
- 关键词：小麦麸皮蛋白质
- 小麦麸皮木瓜蛋白酶法提取工艺研究被引量：5
- 2007年
- 采用木瓜蛋白酶提取麦麸中的蛋白质,以蛋白提取率为指标,研究了温度、pH值、固液比、酶用量、提取时间对蛋白提取率的影响.用正交实验确定木瓜蛋白酶提取麦麸蛋白较适宜的条件为固液比为1∶10,提取时间为2.5 h,温度为55℃,pH值为7.0,酶与底物比为0.6%,提取率最高达到44.34%.
- 徐忠薄凯
- 关键词：小麦麸皮蛋白质
