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曲媛媛

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇氧化物歧化酶
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇体外
  • 1篇歧化酶
  • 1篇球菌
  • 1篇自由基
  • 1篇羟自由基
  • 1篇结肠
  • 1篇肠球菌
  • 1篇超氧化物
  • 1篇超氧化物歧化...

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇施用晖
  • 1篇孙进
  • 1篇乐国伟
  • 1篇曲媛媛
  • 1篇胡晓丽

传媒

  • 1篇中国微生态学...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
抗氧化乳酸菌在体外结肠环境清除羟自由基的研究被引量：11
2009年
目的利用鼠肝匀浆经Fe2+-V itC诱导产生丙二醛(MDA)为模型研究29株乳酸菌的抗氧化活性。方法建立体外模拟结肠发酵体系,分析3株具有不同抗氧化能力的乳酸菌(Lactobacillus paracaseiFn032,Lactoba-cillus rhamnosusGG,Lactobacillussp.Fn001)在正常结肠和铁过载结肠模型中清除羟自由基效果及对肠球菌增殖的的影响,并检测3株菌螯合亚铁离子能力及其无细胞提取物超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果体外结肠体系中羟自由基含量与肠球菌数量有显著相关性。在正常结肠环境中,3株乳酸菌清除羟自由基能力与其SOD活性一致,但与其抑制肠球菌增殖能力和螯合亚铁离子能力不一致。在高铁结肠环境中,3株乳酸菌清除羟自由基能力与它们抑制肠球菌增殖能力和螯合亚铁离子能力一致,但与SOD活性不一致。结论正常条件下乳酸菌可通过产生抗氧化酶来清除结肠自由基,铁过载条件则可增强具有铁螯和能力乳酸菌的抗氧化活性。
胡晓丽孙进乐国伟曲媛媛施用晖
关键词：乳酸菌羟自由基超氧化物歧化酶肠球菌
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