徐根娣
- 作品数：4 被引量：25H指数：3
- 供职机构：中国矿业大学化工学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 食醋液态发酵条件优化的研究被引量：3
- 2008年
- 为了提高食醋生产效率,对食醋液态发酵过程中的营养条件即碳源、氮源、无机盐及生长因子分别进行了研究,并对其进行了优化,选择碳源为2%葡萄糖,氮源为0.5%酵母膏+0.5%蛋白胨,无机盐为0.05%KH2PO4+0.05%FeSO4。同时,应用正交试验和极差分析法评估了食醋液态发酵过程中主要环境条件,确定了最佳培养条件为发酵温度32℃、初始酒精度4 mL/dL、初始pH值为6.0和接种量10%。在优化条件下,发酵时间缩短,产酸速度提高。
- 徐根娣冷云伟
- 关键词：生产效率
- 液醋生产中非线性动力学模型的建立
- 2008年
- 通过对液醋生产过程的研究，建立了基质、产物及表现菌体活动的非线性动力学模型．对实验数据与模型理论值进行了比较，结果表明能很好地拟合，基本上反映了液醋发酵过程的动力学特征．
- 冷云伟杨海鳞周英徐根娣
- 关键词：液醋发酵发酵动力学模型
- 食醋的功能性被引量：19
- 2009年
- 为了拓宽食醋产品的应用,介绍了食醋的抗菌杀菌、促进新陈代谢、调节酸碱平衡、抑制血糖升高、降低血脂、降低胆固醇、促进血液循环、消除疲劳、提高机体免疫力、开胃消食、解酒保肝、开发智力、美容护肤、延缓衰老、减肥和预防骨质疏松等作用。
- 徐根娣冷云伟
- 关键词：食醋
- 分批补料乙酸发酵条件的优化被引量：3
- 2009年
- 利用10L发酵罐进行乙酸分批补料发酵工艺条件的优化:发酵前8h采用发酵温度30℃、0.07VVM的通风量;8h后采用发酵温度32℃、0.10VVM的通风量,并采用间歇定量补料方式,发酵到12h,每隔4h补加0.5%的乙醇.
- 冷云伟徐根娣赵梅权武张艳
- 关键词：分批补料乙酸发酵
