杨霞
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划四川省教育厅重点项目四川省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆分离蛋白膜结构与配方优化研究被引量：6
- 2021年
- 【目的】为研究复合膜配方对性能的影响。【方法】以大豆分离蛋白、甘油、乙醇为原料,设置不同梯度制备复合包装膜,通过对3个因素分别进行试验,研究膜配方对复合膜光学和力学性能的影响。【结果】大豆分离蛋白含量6g,甘油4g,乙醇3 mL时,制备出的薄膜与光学性能优良,色差为9.71±0.76,透明度(85±0.61)%,光泽度为33.31±0.61,薄膜的拉伸强度为5.80 MPa,断裂伸长率为35.63%。【结论】甘油、乙醇与大豆分离蛋白具有良好的融合性,能显著提高复合膜的机械性能和光学性能。
- 冉锐敏王璐瑶何淑蹇何宾宾杨霞陈赛艳冀俊杰王彩霞吴贺君
- 关键词：大豆分离蛋白甘油乙醇
- 麦麸中低聚木糖的制备及抗氧化活性研究被引量：17
- 2014年
- 以麦麸木聚糖为原料,采用酶法水解制备低聚木糖,研究其抗氧化活性。在单因素基础上,采用正交试验设计,考察酶解时间、酶解温度、pH值、加酶量对低聚木糖含量影响以及酶解的最佳工艺。通过对DPPH自由基,羟自由基和超氧阴离子自由基清除率的测定,研究了麦麸制备的低聚木糖抗氧化作用。研究表明,酶法制备麦麸低聚木糖的最佳工艺条件为:加酶量600U·g-1,pH值为6,酶解时间90min,酶解温度60℃,在最优条件下的验证试验得到低聚木糖含量为5.09mg·mL-1。对低聚木糖的抗氧化研究表明,1mg·mL-1低聚木糖对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别达到76.55%和80.30%,对超氧阴离子自由基的抑制效果较弱,最大清除率为41.12%,低聚木糖能有效清除自由基,表现出良好的体外抗氧化活性。
- 晁正冉玉梅杨霞白琦张志清
- 关键词：麦麸低聚木糖自由基抗氧化
- 响应面法优化酶法制备麦麸低聚木糖工艺研究被引量：3
- 2013年
- 以麦麸为原料,采用酶法水解木聚糖制备低聚木糖。在单因素实验基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以低聚木糖含量为响应值建立数学模型,依据回归分析探讨各因素的影响和交互作用,得出酶法制备麦麸低聚木糖的最佳工艺条件为:pH为6.3,酶解时间为76min,加酶量为790U/g,酶解温度为63.3℃,此时低聚木糖含量为5.15mg/mL。该法制备低聚木糖的工艺较好,低聚木糖得率较高。
- 冉玉梅晁正潘智杨霞张志清
- 关键词：麦麸低聚木糖酶解响应面法
