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麦苗中超氧化物歧化酶抗氧化活性研究被引量：6: 2014年; 本研究探讨麦苗中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)在动物体内和体外的抗氧化活性。体外抗氧化试验中将麦苗中经过提取、纯化、干燥制成的SOD成品经蒸馏水配制成溶液,分别采用DPPH·清除法、Fenton反应法和Fe^(3+)还原法测定其对DPPH和羟自由基的清除率及其还原能力。通过饲养昆明种小鼠,经口灌胃受试物SOD酶液以及生理盐水、番茄红素,考察丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活力和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力。结果表明,体外试验中SOD酶液具有良好的抗氧化能力,SOD(1 mg/mL)酶液在1 mL水平下对DPPH、羟基自由基的清除率分别可达到96.95%、98%,还原能力随剂量的增加呈递增趋势;体内试验中SOD剂量组与对照组相比,小鼠肝组织中MDA差异显著(P<0.05),且各个剂量组下MDA含量都有减少。与对照组比较,SOD高剂量组能提高小鼠肝组织中GSH-Px和CAT活力(P<0.05)。麦苗中SOD在体外和体内均表现出良好的抗氧化作用。; 张志清丛军林虹晁正; 关键词：超氧化物歧化酶体外试验抗氧化活性

响应面法优化酶法制备麦麸低聚木糖工艺研究被引量：3: 2013年; 以麦麸为原料,采用酶法水解木聚糖制备低聚木糖。在单因素实验基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以低聚木糖含量为响应值建立数学模型,依据回归分析探讨各因素的影响和交互作用,得出酶法制备麦麸低聚木糖的最佳工艺条件为:pH为6.3,酶解时间为76min,加酶量为790U/g,酶解温度为63.3℃,此时低聚木糖含量为5.15mg/mL。该法制备低聚木糖的工艺较好,低聚木糖得率较高。; 冉玉梅晁正潘智杨霞张志清; 关键词：麦麸低聚木糖酶解响应面法

麦麸中低聚木糖的制备及抗氧化活性研究被引量：17: 2014年; 以麦麸木聚糖为原料,采用酶法水解制备低聚木糖,研究其抗氧化活性。在单因素基础上,采用正交试验设计,考察酶解时间、酶解温度、pH值、加酶量对低聚木糖含量影响以及酶解的最佳工艺。通过对DPPH自由基,羟自由基和超氧阴离子自由基清除率的测定,研究了麦麸制备的低聚木糖抗氧化作用。研究表明,酶法制备麦麸低聚木糖的最佳工艺条件为:加酶量600U·g-1,pH值为6,酶解时间90min,酶解温度60℃,在最优条件下的验证试验得到低聚木糖含量为5.09mg·mL-1。对低聚木糖的抗氧化研究表明,1mg·mL-1低聚木糖对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别达到76.55%和80.30%,对超氧阴离子自由基的抑制效果较弱,最大清除率为41.12%,低聚木糖能有效清除自由基,表现出良好的体外抗氧化活性。; 晁正冉玉梅杨霞白琦张志清; 关键词：麦麸低聚木糖自由基抗氧化

麦麸中低聚木糖的制备及性质研究: 麦麸是小麦加工的副产物之一，其产量约占小麦加工量的20％左右，小麦麸皮中含有丰富的半纤维素和纤维素，其中半纤维素的主要成分是木聚糖，木聚糖可通过酶解法制备低聚木糖。本研究以麦麸为原料，超声波辅助减法提取木聚糖，采用酶法水...; 晁正; 关键词：麦麸低聚木糖理化性质; 文献传递

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晁正