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宋瑜

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：吉林省卫生厅课题国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质品质
  • 1篇亚基
  • 1篇特性分析
  • 1篇白质
  • 1篇不同大豆品种
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆品种

机构

  • 1篇吉林省农业科...
  • 1篇吉林农业大学
  • 1篇国家大豆产业...

作者

  • 1篇于寒松
  • 1篇刘香英
  • 1篇胡耀辉
  • 1篇田志刚
  • 1篇康立宁
  • 1篇宋瑜

传媒

  • 1篇吉林农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同大豆品种蛋白质品质特性分析被引量：1
2013年
本文以70个大豆品种为材料,分析了不同大豆品种的蛋白质品质特性及其指标间的相关关系。结果表明:供试大豆品种样本群体的平均蛋白含量、水溶性蛋白含量和蛋脂含量分别为40.20%、22.81%和63.77%。东北地区的大豆品种在此3项指标上均低于其他地区。供试大豆品种样本群体的平均7S和11S组分含量分别为21.97%和38.83%;平均11S/7S比值为1.77%。东北地区的7S和11S组分含量均低于其他地区。相关性分析表明:蛋白含量、水溶性蛋白含量和蛋脂含量3项指标间两两呈极显著正相关关系。蛋白含量与AS亚基呈显著正相关;水溶性蛋白含量与α亚基呈现显著负相关。
于寒松宋瑜刘香英田志刚胡耀辉康立宁
关键词：大豆蛋白质亚基
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共1页<1>
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