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杨大毅

作品数:17 被引量:22H指数:3
供职机构:黑龙江省轻工科学研究院更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

文献类型

  • 9篇专利
  • 8篇期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 9篇发酵
  • 4篇乳酸
  • 4篇乳酸菌
  • 4篇乳酸菌发酵
  • 3篇乳酸菌发酵剂
  • 3篇菌数
  • 3篇发酵剂
  • 3篇发酵酒
  • 2篇益生菌
  • 2篇乳球菌
  • 2篇乳酸乳球菌
  • 2篇食品
  • 2篇食品发酵
  • 2篇食用安全
  • 2篇食用安全性
  • 2篇酸乳
  • 2篇啤酒
  • 2篇葡萄酒
  • 2篇球菌
  • 2篇腌制

机构

  • 17篇黑龙江省轻工...

作者

  • 17篇杨大毅
  • 14篇刘文玉
  • 7篇吕伟民
  • 7篇陈成
  • 6篇刘文辉
  • 5篇顾利文
  • 5篇常洪娟
  • 3篇李娜
  • 3篇赵珊珊

传媒

  • 8篇酿酒

年份

  • 2篇2024
  • 4篇2012
  • 9篇2011
  • 1篇2006
  • 1篇2005
17 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种蛋白肽花生乳及其制备方法
本发明提供了一种蛋白肽花生乳及其制备方法。本发明的产品采用这样的方法来制备的:首先将花生仁用0.8%盐水浸泡,再加入食品用中草药香料煮沸3-10分钟,浸泡12-24小时后取出晾干,然后经烘烤、制浆、酶解、除渣、调配、均质...
陈成刘文辉刘文玉杨大毅常洪娟吕伟民
文献传递
葡萄酒的鉴赏
2011年
介绍了鉴赏葡萄酒的一些术语及其含义。
杨大毅
关键词:葡萄酒鉴赏
葡萄酒的品评
2011年
介绍了葡萄酒品评的基础知识。
杨大毅
关键词:葡萄酒品评
一种腌制蔬菜用乳酸菌发酵剂
本发明提供了一种腌制蔬菜用乳酸菌发酵剂,首先制备植物乳杆菌,嗜酸乳杆菌,假肠膜明串珠菌,乳酸乳球菌乳亚种,鼠李糖乳杆菌,5株乳酸菌生产发酵剂,各生产发酵剂活菌数≥10<Sup>9</Sup>个/ml,然后对5株乳酸菌生产...
陈成刘文辉顾利文常洪娟刘文玉杨大毅吕伟民
一种腌制蔬菜用乳酸菌发酵剂
本发明提供了一种腌制蔬菜用乳酸菌发酵剂,首先制备植物乳杆菌,嗜酸乳杆菌,假肠膜明串珠菌,乳酸乳球菌乳亚种,鼠李糖乳杆菌,5株乳酸菌生产发酵剂,各生产发酵剂活菌数≥10<Sup>9</Sup>个/ml,然后对5株乳酸菌生产...
陈成刘文辉顾利文常洪娟刘文玉杨大毅吕伟民
文献传递
一种复合乳酸菌发酵果茶的制备方法
本发明提供了一种复合乳酸菌发酵果茶的制备方法。首先制备乳酸乳球菌乳脂亚种、副干酪乳杆菌、短乳杆菌和嗜酸乳杆菌的冻干菌粉,将4株菌冻干粉按比例混合后作为生产发酵剂直投菌。将苹果果肉、山楂果肉、胡萝卜、饮用水、蔗糖和低聚果糖...
陈成刘文玉杨大毅常洪娟吕伟民
文献传递
树莓果酒发酵液絮凝剂的筛选优化被引量:1
2012年
研究分别通过对无机盐类絮凝剂、无机高分子类絮凝剂和有机高分子聚合物类絮凝剂的单因素筛选试验;通过对有机高分子聚合物类絮凝剂-壳聚糖的正交试验,优化出树莓果酒发酵液的最佳絮凝剂-壳聚糖,并得到壳聚糖用于树莓果酒发酵液絮凝的最佳条件:添加浓度150mg/L,在pH4.0时,室温下搅拌15min,絮凝效果最好。
刘文玉杨大毅
关键词:絮凝剂壳聚糖
一种食品发酵用恒温箱
本实用新型涉及食品发酵技术领域,公开了一种食品发酵用恒温箱,包括箱体,所述箱体前端一侧开设有内腔,所述箱体内部且位于内腔两侧均等距固定设置有支撑块,对应的两个所述支撑块上滑动设置有放置盒,多个所述放置盒前端均固定设置有第...
杨大毅刘文玉
菇娘发酵酒的生产被引量:8
2006年
将无法长期贮存、只能鲜食的菇娘经预处理并打浆后,接种酒酵母,通过前、后酵,再经后处理、包装即可生产出营养丰富酸甜适口的菇娘发酵酒。通过对菇娘的深加工,实现增值增效。主要介绍了菇娘发酵酒的生产方法、质量标准及其营养价值。
刘文玉杨大毅李娜
关键词:菇娘发酵酒
益生菌微胶囊及其制备方法
本发明提供了益生菌微胶囊及其制备方法。首先制备乳酸乳球菌乳脂亚种、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌4株益生菌发酵液,然后在5000转/分钟后弃掉上清液,分别取每种益生菌菌泥10克,添加细度为200目的香菇粉末4克,与含...
陈成刘文辉吕伟民顾利文刘文玉杨大毅赵珊珊李娜
文献传递
共2页<12>
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