刘海波
- 作品数：13 被引量：12H指数：3
- 供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法
- 本发明公开了一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法，属于保健酒生产领域。本发明方法的主要原料有莜麦及取材于药食同源的5种食材：茯苓、山药、葛根、枸杞、大枣。本发明方法将药材提取后产生的料渣，混合莜麦再次进行液态发酵，实...
- 周新虎陈翔孔小勇张春林刘海波樊康王红玉
- 文献传递
- 一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法
- 本发明公开了一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法，属于酿酒资源综合利用领域。本发明方法包括原料的选用、糊化、液化、糖化、发酵、醇沉、中和、离心、添加辅料混合、制粒、烘干、压片、包装成品步骤。区别于含淀粉糖类的咀嚼片，经过...
- 周新虎陈翔刘海波张春林孔小勇戴源朱超段占峰
- 文献传递
- 一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法
- 本发明公开了一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法，属于保健酒生产领域。本发明方法的主要原料有莜麦及取材于药食同源的5种食材：茯苓、山药、葛根、枸杞、大枣。本发明方法将药材提取后产生的料渣，混合莜麦再次进行液态发酵，实...
- 周新虎陈翔孔小勇张春林刘海波樊康王红玉
- 低度养生米酒的混合发酵工艺研究被引量：4
- 2021年
- 以糯米、薏米、小米、桂花为原料,通过单因素试验考察薏米添加量、小米添加量、甜酒曲接种量、发酵时间对米酒感官指标的影响,并在此基础上采用正交设计试验对其进一步优化,得到米酒最佳发酵工艺条件是:甜酒曲接种量0.3%,发酵时间60h,糯米70%、薏米25%、小米5%、桂花2%。该工艺条件制备的米酒呈微黄色、桂花香雅致、甜酸适口、营养保健,是对传统米酒的改良与升级。
- 余美丽陈力朱超宋娇娇刘海波
- 关键词：米酒薏米小米桂花混合发酵
- 一种去除酒尾泥臭味物质的生产方法
- 本发明公开了一种去除酒尾泥臭味物质的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将酒尾经过活性炭吸附、硅藻土冷冻过滤、大孔树脂吸附、储存老熟等步骤，制得酒尾净化酒，其色泽清亮透明、香气醇正、酸爽尾净，4‑甲基苯酚和3‑甲基吲哚...
- 葛向阳孔小勇裴斐张龙云刘海波李晓
- 一种白酒产肽曲的生产方法
- 本发明公开了一种白酒产肽曲的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将枯草芽孢杆菌制备成发酵菌液后，作为功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得产肽曲，该工艺流程短，容易操作。与传统大曲相比，应用本发明制备的产肽曲时，...
- 周新虎陈翔孔小勇张龙云刘海波戴源朱超
- 文献传递
- 一种酿制百合红豆竹炭酒的方法
- 本发明公开了一种酿制百合红豆竹炭酒的方法，属于酿酒领域。本发明的酿制方法包括原料的选用、浸出、混合、灭菌、活化菌种、接种发酵、过滤灭菌、陈酿贮存、包装成品步骤。区别于传统的竹炭酒，经过上述工艺酿制出的酒体融花香、红豆香、...
- 周新虎陈翔谢杰裴斐余美丽谭洪弟刘海波
- 文献传递
- 一种白酒产肽曲的生产方法
- 本发明公开了一种白酒产肽曲的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将枯草芽孢杆菌制备成发酵菌液后，作为功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得产肽曲，该工艺流程短，容易操作。与传统大曲相比，应用本发明制备的产肽曲时，...
- 周新虎陈翔孔小勇张龙云刘海波戴源朱超
- 一种酿制百合红豆竹炭酒的方法
- 本发明公开了一种酿制百合红豆竹炭酒的方法，属于酿酒领域。本发明的酿制方法包括原料的选用、浸出、混合、灭菌、活化菌种、接种发酵、过滤灭菌、陈酿贮存、包装成品步骤。区别于传统的竹炭酒，经过上述工艺酿制出的酒体融花香、红豆香、...
- 周新虎陈翔谢杰裴斐余美丽谭洪弟刘海波
- 文献传递
- 一种芒果味西打酒的研制被引量：5
- 2017年
- 以芒果为原料,经清洗、破碎、浸提、过滤等工序,制成芒果汁。再以芒果汁、西打酒为主要原料配以柠檬酸等辅料,制成芒果西打酒。确定气液混合最适压力为0.22 MPa,通过正交实验得出芒果西打酒最佳配方是:10%vol西打酒占44%,芒果汁占20%,糖液占30%,柠檬酸占0.22%。
- 谢杰裴斐余美丽刘海波史修磊
- 关键词：芒果
