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固态发酵苦荞制备多肽菌种的筛选被引量：6: 2017年; 【目的】筛选固态发酵苦荞高产多肽及发酵产物液具有抗菌、抗氧化活性的菌株。【方法】采用米曲霉、酱油曲霉、雅致放射毛霉和少孢根霉分别对苦荞进行固态发酵,以蛋白酶活力、水解度、可溶性肽得率、抑菌率和体外自由基清除率作为筛菌指标。【结果】米曲霉固态发酵苦荞的可溶性肽得率最高达38.83%±1.18%,发酵产物液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别为96.62%±1.66%和97.54%±0.54%,同时羟自由基(·OH)清除率和二苯基苦味酰基苯肼自由基(DPPH·)清除率分别为55.65%±1.25%和10.84%±1.03%。对米曲霉发酵2 d发酵产物液的不同分子量分布及活性分析表明,分子量大小对抗菌及抗氧化活性有一定的影响。【结论】米曲霉可作为固态发酵苦荞制备多肽且发酵产物液具有抗菌及抗氧化活性的最佳菌株,并在多肽产量提升及抗菌、抗氧化活性的研究上具有巨大空间。; 唐田园陈旋宋风霞王凤萍李莉蓉; 关键词：苦荞固态发酵多肽抗菌抗氧化

抗菌肽P7抑制大肠杆菌的非膜作用机制被引量：19: 2016年; 【目的】研究抗菌肽P7抑制大肠杆菌的非膜作用机制。【方法】P7与溴化乙锭竞争结合大肠杆菌基因组DNA的荧光光谱,分析P7与DNA的结合方式;流式细胞术分析P7与大肠杆菌基因组DNA结合对细菌细胞周期的影响;采用磁珠富集和PCR扩增相结合的方法分析P7特异结合的DNA序列;通过实时荧光定量PCR分析P7对大肠杆菌DNA复制和SOS损伤修复基因表达的影响;核酸染料的荧光分析研究P7对大肠杆菌DNA和RNA合成的影响。【结果】P7以嵌插的方式作用于大肠杆菌基因组DNA碱基对并形成肽-DNA复合物,使溴化乙锭-DNA复合体系的荧光强度减弱。P7可以显著增加大肠杆菌细胞周期中S期细胞数目,抑制大肠杆菌DNA复制。P7特异性结合rnh A使该基因表达水平显著下调2.24倍。同时,在肽的影响下参与大肠杆菌DNA复制相关的ssb、dna G、lig B和rnh A基因的表达水平显著下调(P<0.05),DNA损伤修复的rec A和rec N基因显著上调(P<0.05)。P7可降低大肠杆菌DNA和RNA的合成。【结论】P7特异性地结合rnh A序列引起大肠杆菌DNA的损伤并抑制大肠杆菌的DNA复制。在P7的影响下,参与大肠杆菌DNA复制相关的基因的表达水平下调,DNA损伤修复基因显著上调,同时抑制大肠杆菌DNA和RNA的合成。; 陈旋李莉蓉; 关键词：抗菌肽细胞周期 DNA结合

苦荞活性肽对罗非鱼片的保鲜效果被引量：7: 2016年; 以p H值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、菌落总数和感官评价为指标,研究苦荞活性肽对4℃贮藏的罗非鱼片的保鲜效果。结果表明:随着贮藏时间的增加,罗非鱼片的p H值、TBA值、TVB-N值和菌落总数均呈不同程度的上升趋势,感官得分呈下降趋势。而以苦荞活性肽处理后,罗非鱼片的p H值、TBA值、TVB-N和细菌落总数较对照组低,感官得分高于对照组。其中,6mg/m L苦荞活性肽浸渍液的保鲜效果最好,可以将4℃条件下罗非鱼片的保质期由4 d延长至8 d。; 王凤萍陈旋宋风霞李莉蓉; 关键词：罗非鱼片保鲜

一种提取富集抗菌肽粗品的方法: 本发明公开了一种从杂粮中快速粗提取富集抗菌肽粗品的方法，是以荞麦、大豆等杂粮作为原料，将荞麦、大豆等杂粮脱脂后粉碎，在粉末中加入水和生物酶，调节温度和pH进行酶解，使用滤布或者滤袋去除料液中的大部分悬浮物，使用大分子量无...; 李莉蓉陈旋梁小波韩鹏; 文献传递

固态发酵法制备苦荞抗菌肽及其在罗非鱼片保鲜中的应用: 抗菌肽是生物体为抵抗外界病原菌感染而在体内产生的一种免疫多肽,可以从各种各样的动物、植物、微生物中分离得到。抗菌肽具有分子量小,抗菌性强、抗菌谱广,热稳定性好,水溶性好,不易产生耐药性,安全无毒等优点越来越受到消费者青睐...; 陈旋; 关键词：苦荞固态发酵抗菌肽菌种筛选

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陈旋